Hobbies, People

饅頭, 花捲, 菜包, 鳳梨酥, 義式奶酪

感謝朋友Shirley Y把我加入Facebook上的Judy's Hand Made Cake團體, 讓我有機會認識一些有趣的女人.

Judy老師(Tseng Fei-Chun)本身從事烘培業有15年, 喜歡做飯, 手工, 攝影, 有一個念小學的女兒, 每週有幾天早上在家授課, 也接受糕點的訂單, 日前好像也開始接受晚餐外帶的訂購(詳情請自己上網查詢).  目前我看到的上課內容, 開最多次的是戚風蛋糕捲, 湯種麵包, 台式麵包, 包子饅頭, 芝麻大餅, 可麗餅, 牛肉乾, 牛軋糖, 麻糬, 法式馬卡龍, 蜂蜜千層蛋糕, 蛋糕裝飾等等.

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(Photo by Chen-Wen Su)

我第一次的課是上饅頭, 菜包, 花捲, 午餐是台式飯糰配豆漿. 一班有六位學員, 大家分工合作, 老師吩咐步驟和流程, 還真的就做出好多的饅頭, 菜包, 花捲 (雖然樣子不是太美, 不過都很好吃), 在等待發酵或蒸的中間, 把午餐也一起做出來了, 大家就休息吃午餐, 吃飽了再幹.

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第二次上課是找了幾位認識的朋友, 一起跟老師預定日期, 指定上課內容和午餐 – 這次我們學鳳梨酥和義式奶酪, 午餐是排骨飯 (有人是為了這個午餐去上課的, 你就知道有多好吃了).

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(Photo by Judy)

老師說Smart & Final的排骨最適合, 搭配金牌的酸菜, 和西打豬腳滷汁魯出來的豆乾和滷蛋, 果真是最完美的午餐啊.

鳳梨蘇食譜參考: 愛在廚房, 肥丁手工坊, 周老師的美食教室, 點心達人杜佳穎, 小瓜的烘培, s2314的小屋, 小露C媽咪, 用點心做點心.

我們幾位同學已經跟老師預約4/10上日式輕乳酪蛋糕和客家麻糬, 午餐是掛包; 5/8上芋頭酥和戚風蛋糕, 午餐是潤餅. 我也打算四月中回台灣去買鳳梨酥模子和輕乳酪蛋糕的橢圓型模子.

 

7 thoughts on “饅頭, 花捲, 菜包, 鳳梨酥, 義式奶酪”

  1. Thank you for showing!
    我也要上!!!! 在廚房 我是一個天生笨手
    嘴巴卻刁的很 連大家都說永康豆坊的飯糰好吃
    我還是覺得 就是 sosososos….
    太想念這樣的味道 也好希望自己能夠動手學做飯糰唷
    馬上就來看課程表 看能去學些什麼好吃的家鄉味!

  2. 飯糰還是要現做現吃的最好吃
    永康豆坊和永和超市的都是事先包好放在保溫箱
    那個油條就不酥了
    建議你先想好要上什麼課
    跟老師詢問一下
    1. 課程怎麼搭配比較好
    2. 哪些日期是你方便, 而老師也有空的, 然後在版上找人一起上課
    這樣的方式最好
    因為一定會是你想上的內容和可以上的日期

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