非常高興有機會參加這場由北加台大校友會主辦, 紐約人壽蕭朱玲(Julia Hsiao)策劃, 王品集團創辦人戴勝益先生在灣區Intel Auditorium的演講, 讓我受益良多.
在聽這場演講之前, 我對戴先生的了解不多, 只知道他是王品的創辦人, 只去過他旗下的夏慕尼和舒果各吃過一次, 對這二家餐廳的裝潢, 服務和餐點有留下不錯的印象.
今天聽完演講, 才發現他是個很幽默有趣的人. 他有很強烈的社會責任感, 對提升公司文化和員工福利都有很大的願景. 而當中最令我佩服的是, 在台灣各大企業家中, 他是極少數, 八成的財產都捐做公益, 而且訂下”非親條款”, 註明兒女終身都不得在王品企業工作的企業主. 他很清楚, 只有這樣做, 兒女才會自己闖出屬於他們自己的一片天空 (老爸不忘幫兒子戴東杰經營時尚風格設計旅店 CHECK Inn 現場推銷一下).
他和大家介紹王品旗下餐廳的菜單設計和定價背後的理由, 非常符合心理學.
他說王品集團的餐廳的菜單都很簡單, 沒有五頁十頁, 幾十種的菜色, 因為單純可以省下客人點菜的選擇時間, 也確保都是廚師拿手的菜色. 他說, 你在外面餐廳菜單上看到每一類都有十幾種選擇的時候, 每一類只能選頭二樣, 因為那才是老闆拿手的菜.
王品旗下的餐廳, 每家餐廳都是固定價格居多. 例如餐廳A的菜單上的價格都是五百塊台幣, 餐廳B的菜單上的價格都是二百八, 餐廳C的菜單上的價格都是一千二. 這種定價的背後, 是讓請客的人不會有超出預算的意外發生, 當請客的人帶朋友上餐廳時, 只要選了餐廳, 價格就是可以預期, 不怕朋友會點超出預算的菜色, 多貼心啊.
王品的員工都有王品大學的學分要修, 修滿多少學分就有具備當店長或主任或經理的資格, 不過那些學分都不是很容易拿, 例如爬玉山, 游跨日月潭, 騎車環島, 回校進修拿一個學位等等, 我覺得要比進蘋果公司工作還難多了.
王品集團的管理策略應該也算是很特別的. 例如所有員工的薪資和分紅都透明公開, 這樣大家互相監督, 看看彼此所領的錢是否夠格; 每家店每年盈餘的1/3分給店內員工, 1/3 分股東, 1/3撥去做對該店成長有益的決策.
戴先生很會說故事, 他用說故事的方式來闡述他的人生哲學和理念, 許多他說的故事對我目前的處境, 很有幫助.
他說他和朋友騎自行車去爬山, 爬到上坡處, 看著眼前的山坡, 心裡開始慌, 腳開始覺得沒力, 眼見就要往下滑. 他的朋友告訴他, 低頭看你的腳, 一邊大聲喊一二一二, 一邊用力踩踏板, 結果在沒注意的情況下, 就騎上坡, 抵達山頭. 他說完這個故事就告訴大家, 不要看遠方的困境來嚇自己, 那沒有幫助, 先看眼前當下可以做的, 先做 一步一步做, 見招拆招, 慢慢的就會走到你要去的地方, 才發現實際上也不是真的那麼困難, 不然的話, 你一定先嚇壞自己, 然後就放棄了.
他說如果我們目前遇到困境, 都是因為過去某個決策做錯的後果. 他舉例, 有個女員工每次上班身上都有瘀青, 一開始都說是自己跌倒或不小心撞到桌腳, 但時間久了, 這些謊言就遮蓋不住她有個愛打人的老公, 而原因就是八年前別人提醒她對方是個會動粗的男人, 她不聽勸還是嫁了的後果. 所以戴先生說, 當你在做每個決策時, 都要非常小心, 冷靜.
他說他對自己的Bucket List 列了一個清單, 例如爬玉山, 出書, 每一週去看父母二次, 每一項都有預計完成的日期, 然後把清單列好幾份出來, 一份貼在公司的辦公室門口, 一份貼在房間, 一份貼在書房, 然後把電子檔寄給親朋好友. 他說這樣下來就有很多人會督促你, 那你完成的機率就會非常高.
他說很多事要及時去做, 不要等, 因為等到後來也許是你沒有機會去做, 或者那個感受也不一樣了. 他拿他每週去見父母二次這件事來舉例, 不管他再忙, 每週一定抽時間去見父母二次, 知道母親愛吃地瓜, 都會帶好吃的熱地瓜去找母親聊聊, 他說四五年後父母相繼去世, 但他沒有遺憾.
他說不論是夫妻, 還是主管, 都要看總帳, 而不要看分類帳 (意思是大原則顧到了就好, 不要太執著在小細節). 例如他很累的時候可能鞋子沒脫, 趴在床上就睡著了(這是分類帳/小細節), 如果戴太太一直抱怨這些小地方, 他們可能很早就離婚了 (就像擠牙膏從哪裡擠都可以吵到離婚的那些), 戴太太只管他是不是個負責任, 有原則且顧家的先生, 這就是看總帳的意思.
聽完他的演講, 也難怪王品集團的正職人員的離職率不到5%, 兼職人員離職率也不超過8%的原因了.
演講最後, 就是有簽名書的抽獎活動.
一共有十五位幸運兒.
最後還是再次感謝北加台大校友會和蕭朱玲(Julia Hsiao)的熱心舉辦, 還有戴先生在繁忙中抽空飛一趟灣區 (昨晚到, 今晚就又飛走了), 還希望多多舉辦這類的演講, 增加我們的心靈成長!!!
後註: 王品在七月要在洛杉磯開第一家的原燒.
覺醒的女人最美 