[國際牌電子壓力鍋] 紅豆薏仁蓮子白木耳湯

這台國際台電子壓力鍋買了有幾年了, 因為搬了幾次家, 都沒開箱拿出來用, 最近終於想到了, 先試煮了二次飯, 這次改來試試紅豆湯, 於是就來做個比較豪華版的, 把愛吃的料都放進去.

紅豆一杯 (量米杯)
薏仁半杯 (量米杯)
蓮子半杯 (量米杯)
白木耳一朵 (泡水軟化後切小塊)
冷水五杯 (量米杯)
砂糖 1/2 Cup (15 ml) 或冰糖亦可
橘皮絲 隨意
熱水五杯 (量米杯)

紅豆/薏仁/蓮子都不需要事先泡水, 把頭三樣食材洗淨後, 連同白木耳和冷水一起倒入鍋中, 按 [豆類] 18分鐘 (預設), 等洩氣後悶30分鐘, 開蓋加熱水五杯 (可依濃稠度喜好加減), 加砂糖和橘皮絲, 就完成了!! 雖然紅豆沒有沙沙的口感, 但整體味道很濃稠好吃喔, 而且超級省事方便的.

*因為鍋內有限制豆類的水位, 所以第一部的五杯冷水只是讓食材煮熟, 事後再加熱水才是調整甜湯的濃稠, 你一杯一杯的加, 一邊加一邊攪拌, 到了你喜歡的濃稠就可以, 我加了五杯熱水, 其實還算濃稠喔, 所以喜歡略稀的還可以繼續加熱水. 濃稠度夠了再加砂糖或冰糖, 我喜歡最後加點橘皮絲 (加陳皮也可以).

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