Category: Recipes: Hors d’Oeuvres

昨天是老公三十九歲生日，剛好我也考完期末考了，所以我親自下廚煮了三道菜，並邀了一位認識多年的日本女性朋友Kimiko來家裡一起享用。Kimiko是我六年前來美國唸Foothill College的大學暑期先修班的同學，她其實在日本已經有大學文憑，當初的計畫本來是想藉Foothill College來準備申請其他學校的碩士，但過程不順利，於是她最後是在Foothill College唸完二年後就改申請H-1B簽證留下工作；而我是暑期大學先修班唸完後，覺得自己當時的英文程度若直接唸大學會唸的很辛苦，於是沒有留在Foothill College唸，而轉去SJSU的ESL語言中心唸。雖然我和Kimiko只認識了短短的六週，卻因為一直保持聯絡，而維持了六年的友誼，實屬不易，所以每次只要我家有活動，我都會邀她前來參加。 昨天的第一道菜是Orecchiette with Mixed Greens and Goat Cheese (貓耳朵義大利麵配上綜合蔬菜，溶於山羊起司和Parmesan起司混合)，非常清淡爽口，很適合炎炎夏日的一道開胃菜，而且簡單易做，又非常營養健康。 Orecchiette with Mixed Greens and Goat Cheese (三人份) 1 cup dried orecchiette

不知道早餐要吃什麼嗎？還是不知道小孩的下午點心要給他們吃什麼好嗎？試試這個義大利式的Mini Frittatas (迷你火腿蛋塔) 吧，簡單易做，健康美味，而且從頭到尾大概半小時就做好，還可以讓小朋友一起參與製作過程，保證他們會把自己做的東西吃光光喔。以下食譜取自Everyday Italian節目，以下材料份量可以做40個迷你蛋塔，如果用一般尺寸的muffin模型，裝八分滿大概可以做9個。 Nonstick vegetable oil cooking spray 2 mini muffin tins (each with 24 cups)8 large eggs 1/2 cup whole milk 1/2

這道菜是我老公做的，上次有參加派對的人都說好吃喔。這個沾醬要用麵包沾，可以將土司對切成小塊，也可以將法國麵包切片。做三明治也可以。 材料：2 束10-12盎司已洗淨的菠菜葉2片切碎的培根，最好是蘋果煙薰的培根2 湯匙的橄欖油1 杯切碎的洋蔥1 湯匙的切碎大蒜2 包8盎司室溫Cream Cheese2.5 湯匙新鮮檸檬汁1 湯匙芥末醬1 茶匙切碎的龍篙 (Tarragon)2 罐8盎司的蟹肉罐頭1 罐7盎司的朝鮮薊心，瀝乾，切小塊1 杯(約4盎司)切絲的Monterey Jack Cheese3/4 杯Parmigiano-Reggiano Cheese粉2 個大蛋黃1 1/4 茶匙鹽1/2 茶匙白胡椒1/2 湯匙室溫無鹽奶油1 杯麵包粉