French 一位美國專欄作家遠嫁法國，從他第一本「法國土司」開始介紹美國人在法國所受到的文化衝擊Culture Shock，到第二本「油炸法國」開始看見他較為客觀的提出美國和法國的不同處以及優缺點。這二本書也讓我們身在美國的台灣人可以感同身受，因為當我們剛到美國時，每個人都有不同程度的文化衝擊，而我們會發現原來美國人到歐洲去，也是會有Culture Shock的。

這二本的英文原版相隔三年，可以看到從他剛到法國去的不適應，學習法文，學習種種與美國不同的文化、習俗，甚至飲食，一直到後來可以開始接受法國的好、開始烹煮法國菜、二個兒子在法國的成長過程等等，都很像我們這些在美國的台灣人，從唸書、工作、結婚、生子，這些階段的經歷，開始可以分別美國和台灣的好與壞，而不再對美國抱有好萊塢似的夢，也不再對台灣嚴厲的苛責，因為我們知道，一個是我們的出生成長的地方，一個是我們的成家立業的地方，而這二個地方都不完美，都各有優缺點，而我們開始懂的欣賞這二個地方的不同。

常常有人問，尤其是美國人，為什麼法國人怎麼吃都不會胖？尤其當法國人一頓飯吃的多、又吃的久、又吃的晚，而且還都是純奶油、純巧克力、高脂高糖，又是起士又是甜點又是咖啡，怎麼都不胖呢？為什麼美國人常要減肥，而且只吃低脂的牛奶及脫脂的優格、喝低糖可樂、沙拉，可是還有60%的美國成人有過胖的問題呢？﹝其實你看美國人吃一頓飯灌下三四瓶可樂、吃薯條或牛排猛倒番茄醬、一份沙拉有數種不同但都稠的嚇人的醬汁可選，也就不難猜到原因啦﹞。

這本書有讓人恍然大悟的答案。

–法國人只吃正餐，不像美國人一天到晚吃零食。

–法國人的一頓飯是指有酒、前菜、主菜、乳酪、甜點和咖啡﹝大約二小時，所謂細嚼慢嚥﹞；而美國人的一頓飯可以是一個三明治或一個漢堡﹝大概十五分鐘就可以解決了﹞。

–法國菜的菜色雖多，但份量只有美國菜的一半。

–法國人蔬果攝取量居全歐之冠，而且不像美國人時時以車代步

–法國人用餐時會全家人一起坐在餐桌上好好享用﹝這包括午餐和晚餐；根據調查，每五個法國人中，就有四個回家用午餐﹞，他們視用餐時間為全家人可以談天說地的歡樂時間，他們是真的享受美食；而美國人在正餐前已經吃了不少垃圾食物，所以到了該吃飯的時候不餓，不然就是各自坐在電視或電腦前吃，美國人視食物為大敵，不但要算卡路里，還要先分析一番，根本無法享受美食。

–法國人上菜市場買新鮮的蔬果和乳酪，有攤販可以閒話家常，詢問食物烹調的方式以及乳酪的搭配；美國人上超級市場賣冷藏的蔬果和包在塑膠膜裡的乳酪，只有結帳區才有人，不過只負責結帳。

以上幾點，有沒有讓你有似曾相識的感覺？

我覺得很像古早的台灣家庭，我記得我小時候的晚餐也都是全家人坐在餐桌上一起享受，曾幾何時已不復見。我們一頓晚餐也是好幾道菜、配白飯和茶，飯後有新鮮水果。每天上傳統市場買菜，和熟識的攤販閒聊，攤販會幫你挑新鮮的蔬果魚肉，還教你如何烹調。在台北雖有機車或捷運，但點對點還是需要靠二條腿。

我覺得全家一起坐在餐桌上好好享用一頓父母親辛苦做的餐點，在今日社會來說是「不可能的任務」，因為多數雙薪家庭，夫妻忙完工作回到家，要再煮一頓像樣的晚餐供家人一同享用，好像強人所難。但是這頓飯的時間，也許半小時一小時，大家可以分享當日的生活，對於彼此情感的聯繫卻是非常重要的。多年累積下來，將來最難忘的，會是那段用餐的歡樂時光。

我和老公每天只有晚餐有機會坐在一起用餐，雖然等到他下班回來都已經八九點，但是我們還是盡可能一起吃晚餐。假日在家就會好好煮，不過還是會找一天出去外面吃。我們吃的簡單，但是重視的是那段一起用餐的時間，我們可以分享當天的心情和事物，所見所聞，說說笑笑，有時候二人一起下廚準備餐點，才發現有個愛下廚的男人真是幸福﹝不過當你看到男人下廚過後的廚房像是第二次世界大戰後的狀況，很多女人會選擇不讓男人煮飯。其實，廚房髒，可以二人一起清理乾淨，但是以後請不動男人下廚，可得不償失﹞。

養成全家一起用餐的習慣吧，即使每天就一頓晚餐，將來你會發現，晚餐帶給全家人的回憶，是那麼的美好，雖然時光不會倒流，但記憶卻會永遠存在你的腦海裡。

法國土司http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010217899 

油炸法國http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010217322