第一家餐廳始於1985，開在San Jose，從十二張桌子開始。因為生意太好，陸續在1996開了Milpitas分店，2000開了Newark分店，並於2002在Palo Alto開了第一家Contemporary Vietnamese Restaurant—Tamarine.

今天晚上和朋友Allison去San Jose的Vung Tau用晚餐，菜單一翻開，整整一百四十幾道菜﹝有前菜、各式主菜、飲料、甜點﹞，非常壯觀。不過要把菜單從頭到尾看一遍也是挺花時間的，看到後來我眼睛都花了，乾脆找服務生來問問最受歡迎及最特別的餐點是哪些，從那些項目開始選比較快。

Shrimp_cupcake 我們前菜點了5號Banh Khot (crisp rice flour cupcakes with shrimp and scallions. Served with mixed greens)。一共七粒像大泡芙、圓形、用大蝦沾麵粉下去炸，上面灑滿了蔥花和類似蝦鬆的東西，另外一個盤子上裝有九層塔和生菜，還有一小碗的醬汁。用生菜包著一粒蝦泡芙(Banh Khot)，放入幾片九層塔葉，捲起來沾點酸甜醬汁，真是美味極了。不過二人七粒外加主餐，份量實在太多了點。

Chicken_fried_rice Allison的主菜是點61號Com Tay Cam (grilled lemongrass chicken & cooked in an earth pot with fried rice, shrimp, Chinese sausage, mushrooms, ginger & onions)，基本上是飯加上蝦、香腸、香菇、薑和洋蔥一起下去炒，上面放一塊烤雞肉，裝在一個小陶鍋裡，味道也是非常好。那飯不是我們長吃的錦米，也不是泰國的茉莉米，聽Allison說可能是香米，因為有黏但是又不像錦米那麼的黏，味道很香，吃起來又不像糯米那麼難消化。

Prawns_rice_noodle 我的主菜是點25號Bun Tom Cha Gio (Grilled jumbo prawns & egg rolls with rice noodle & chopped mixed vegetables)，基本上是一碗乾米粉﹝但不是我們台灣炒米粉的那種乾米粉﹞，乾米粉底下有豆芽菜，乾米粉上面有二根春捲、二隻烤大蝦、幾片酸甜醃蘿蔔、一點花生粒配上香菜，另外一小碗酸甜醬汁讓你淋在米粉上攪拌後食用。我覺得蝦烤的太久了點，因為咬起來有點硬。春捲還可以，整碗米粉說起來的味道還可以﹝我覺得Allison的主菜比較好吃﹞，也有可能我吃到我的主菜時已經有點飽了，所以味覺不那麼敏感了。

整體來說，餐廳內的裝潢佈置還不錯，服務人員也很親切的回答我們點餐的問題，餐點大致說來還算滿意，也許下次四個人去，點二個主菜二個前菜，東西份量剛好，可能會覺得東西更好吃吧，因為我覺得東西一多就沒那麼美味了。

Vung Tau Restaurant

535 E. Santa Clara St. San Jose, CA95112

http://www.vungtaurestaurant.com/index.html