結婚四週年慶

五月對我來說是個重要的月份，也是破財的月份，先是老公生日，再來是乾兒子生日，接下來是我們的結婚週年慶，這三個重要的日子都在同一週，真是傷荷包啊。老公生日禮物，本來他說他原來那台腳踏車已經起碼騎十年，很怕有一天會壽終正寢，所以想買一台新的腳踏車做生日禮物。我們五月初就到處看腳踏車，好不容易在他生日前一週看到一台在預算內，他又很喜歡的一款，怎知就在他生日前一天他又改變主意，所以生日大餐吃了，禮物還沒買，因為壽星還沒下定主意。

亁兒子今年過二歲生日，他爹娘沒計畫辦生日派對，不過我這乾媽的禮物可是半年前就買好的。去年十月我在博客來網路書局看到這一套The Way I Feel的兒童叢書,這套書是由美國專業兒童心理諮商師康娜莉雅．史貝蔓撰寫。台灣第一套有系統、有理論基礎的情緒教養圖畫書。書中豐富溫暖的圖像，簡單而撫慰人心的文字，以故事中孩童的語言，清楚描繪人格教育基礎的七種情緒—想念、害怕、難過、生氣、嫉妒、關心別人、和喜歡自己。這套書不僅是故事，還提供每種情緒的來由、感覺、及如何自處，引導兒童以簡單可行的方法幫助自己。非常適合十歲以下兒童與父母、老師共讀。這套書是中英雙語附注音，附贈七個故事中英雙語CD一片，最適合孩子睡前的優良有聲書，幫助忙碌的父母「陪讀」。我喜歡買有教育性質的禮物，不過這禮物還是得有勞亁兒子的爹娘抽空說床邊故事囉！

時間過的真快，不知不覺我們也結婚四年了。從最初認識到今天，算算也超過七年了，不知道這樣算不算度過七年之癢？當初結婚的時候並沒有公開宴客，只有雙方各二位好友和我們一起到賭城，替我們的誓言做見證。 當時我嫌麻煩而懶的籌畫台灣美國各一攤的喜宴，隨口答應老公結婚七週年再補辦喜宴一事，各位親朋好友就在等等吧，七年已經過了四年，再熬三年就有派對啦。

結婚四週年的晚餐我們選擇在家吃，自從我們家的廚房重新做過之後，我們在家洗手做羹湯的頻率非常高，因為下廚變成一件享受的事，我和老公都喜歡一起在廚房洗洗切切，說說笑笑，不但過程有趣，成品也非常美味的喔！週年慶大餐由我挑食譜，我們一起去採買食材，由老公下廚做 (因為有他愛吃的羊肉啦)！我們做了三道菜：Orzo Salad、Clams Oreganata和Herb Crusted Lamb。

Orzo Salad是用一種長的像米的義大利麵叫Orzo，配上聖女番茄、garbanzo beans、新鮮的薄荷葉和Basil葉，淋上特製的紅酒醋汁，又是道夏日爽口的佳餚，一點都不難，有空試做看看吧。

Orzo Salad (六人份)

4 cups chicken broth
1 1/2 cups orzo
1 (15-ounce) can garbanzo beans, drained and rinsed
1 1/2 cups red and yellow teardrop tomatoes or grape tomatoes, halved
3/4 cup finely chopped red onion
1/2 cup chopped fresh basil leaves
1/4 cup chopped fresh mint leaves
About 3/4 cup Red Wine Vinaigrette, recipe follows
Salt and freshly ground black pepper

1. 將雞湯倒入一個大鍋中，加蓋，直到滾。倒入orzo，半蓋，過程中要經常攪拌，大約煮七分鐘，試吃一下，口感應該是略軟，但尚有嚼勁為佳。 

2. 將orzo瀝亁，倒入另一個大碗，略為攪拌使其稍微冷卻，放一旁備用。將準備好的豆子、番茄、洋蔥、basil、mint倒入碗中，淋上1 3/4 cups紅酒醋汁，拌勻，試一下味道，加入適量的鹽和胡椒粉，然後置於室溫享用。

紅酒醋汁的做法：

1/2 cup red wine vinegar
1/4 cup fresh lemon juice
2 teaspoons honey
2 teaspoons salt
3/4 teaspoon freshly ground black pepper
1 cup extra-virgin olive oil

Mix the vinegar, lemon juice, honey, salt, and pepper in a blender. With the machine running, gradually blend in the oil. Season the vinaigrette, to taste, with more salt and pepper, if desired.

第二道是Clams Oreganata ，實際上就是烤Stuffed Clams。這是原本的食譜，但是我覺得可以不用灑鹽，而且bread crumbs可以不要用那麼多，因為我覺得有點鹹。不過你也可以第一次先照著食譜的份量做，看看你的口感如何，下次再做調整。

Clams Oreganata (二人份)

1/2 cup plain dry bread crumbs
2 tablespoons chopped fresh oregano
1 tablespoon chopped fresh parsley
1 tablespoon chopped fresh mint
1/2 cup extra-virgin olive oil, plus extra for drizzling
Kosher salt and freshly ground black pepper
12 shucked Manilla clams, shells reserved
Coarse salt, for lining baking sheet

1. 預熱烤箱 to broil.

2. 準備一個大碗，將bread crumbs、herbs、olive oil、salt and pepper倒入碗中輕微攪拌，放置一旁備用。 

3. 準備一個烤盤，將烤盤上舖滿粗鹽 (防止蛤蠣殼晃動)。

4. 每個蛤蠣填入2 tablespoons of the bread crumb mixture，然後放在粗鹽烤盤上，淋上些許的橄欖油，然後放進烤箱Broil 2 to 3 minutes。

第三道主菜是烤羊大腿。我不太喜歡吃羊肉，因為總覺得有一股羊騷味，不過老公很愛吃，所以這次破例挑了一道羊肉料理，不知道是因為肉很新鮮，還是因為羊肉的部位，還是因為做法，這次的羊肉倒沒有我想像中的羊騷味，我們二個都吃的很高興。我們去義大利超市買羊大腿肉，他們不但幫忙去掉大腿骨，還順便把大腿肉綁好，替我們省了不少事。　

Herb Crusted Lamb (六人份)

1 (3 to 4-pound) boneless leg of lamb
Salt and pepper
1 tablespoon chopped fresh thyme leaves
1 tablespoon chopped fresh rosemary leaves
5 tablespoons extra-virgin olive oil
2 tablespoons Italian bread crumbs
1/3 cup white wine
1/3 cup water or chicken broth

Special Equipment: kitchen string, meat thermometer

1. 烤箱預熱 450 degrees F.

2. 將羊大腿肉撒上鹽和胡椒粉。準備一個碗，mix the herbs with the olive oil and bread crumbs，然後塗在羊大腿肉上。

3. 將羊大腿肉放入roasting pan烤20 minutes後，將烤箱溫度降至375 degrees F。

4. 將白酒、水或雞湯倒入roasting pan，再烤30 to 40 分鐘，直到溫度計插入羊腿較厚處有到140 degrees F (for medium)。

5. 將烤羊肉取出放入大盤中稍待冷卻15分鐘，然後切片上桌。