炎炎夏日，就得靠一些冰品來消暑 (雖然媽媽總是說，女人吃冰對身體不好)。以前在台灣總是到外面的冰果室，點木瓜牛奶、芒果冰，或是到7-11買思樂冰，再不然，家裡也會有冬瓜茶之類的。到了美國就沒那麼幸福啦，凡是得靠自己了。前陣子去永和超市買了冬瓜茶磚 (台灣製)，回到家照著包裝背後的指示，一塊磚(370g)用3000c.c.的水下去煮 (水量可依照自己喜愛的甜度做增減)，煮好了裝寶特瓶放入冰箱冷藏，想喝就拿出來喝，比起喝可樂、珍珠奶茶要好多了吧。


greenbeansoup這幾天很想喝綠豆薏仁湯，於是跑去永和超市，突然發現要找台灣製的綠豆和薏仁還真不容易，全部都是大陸製，我還看到一個“有機”牌子，包裝上打美國製，但是又貼上一個大陸製的貼紙，害我不敢買。說我愛國也好，說我怕死也好，不論買什麼東西，如果有選擇，就算貴一點，我是絕對先買台灣製，非萬不得已不買大陸製，因為實在對他的品質沒信心。我在那櫃前面翻來看去，只看到台灣製的紅豆，卻沒看到綠豆 (連“味全”這牌都是大陸製)，只好買一包回家試試，改天要去Whole Food看看有沒有賣有機綠豆。


說到Whole Food，環境整齊乾淨，明亮寬敞，服務態度又好，光是北加州就有二十家分店，可惜無法買到各式各樣華人超市才有的東西。真不知道什麼時候會開一間有機華人超市，最好就開在Whole Food旁邊，既不會和現有的華人超市競爭，又可借Whole Food的地理之便，不但省了市場調查的麻煩 (因為Whole Food開的點都很好, 就像Starbucks)，還可以方便愛上有機超市和華人超市的人，因為不是只有白人才上有機超市，也不是只有華人才上華人超市的。

台灣的菜市場有點像美國的農夫市場 (Farmer Market)，差別在於美國的農夫市場裡，攤販賣的蔬果都是自家種的，連手工藝品都得是擺攤的人自己做的，要不然還不準擺攤的。台灣的菜市場就不一定了，少數的是自家種的，我想大部分的蔬果還是批發來賣的。不知道台灣現在有沒有像Whole Food那樣頗具規模的有機超市 (我知道有一些像雜貨店那樣的小型有機商店)，也不知道台灣是否有設立有機食品的檢驗標準和品質保證，但是就我所讀的最新台灣旅遊書籍裡的介紹，得知在台灣各地已經有許多人開始種植有機蔬果多年，不但將有機農場規劃成休閒農場，歡迎遊客前往度假，並教育遊客有機養殖的重要性。

我也看到許多台灣的布拉格，有很多人開始自製有機香皂蠟燭，和清潔劑，表示現代人重視健康飲食和生活的意識漸漸抬頭，也願意為了健康多付一點錢買有機產品，我相信有機市場在台灣是頗有潛力。也許可以開一家台式Whole Food超市，如果能結合當地的有機農場，供應各式各樣的產品：從有機的蔬果、魚肉蛋奶、果汁飲品、等食品類，到香皂、洗髮潤絲精、洗碗洗衣精、等清潔類，到有機純棉的衣服襪子等等，不但直接嘉惠第一線生產的農夫，還可以因為除掉中間商，而使價格降低，讓每個人都可以負擔的起有機產品—我已經看到前景和$$$景啦。

話題扯回主題，我當天回到家就動手煮了一鍋綠豆薏仁湯，而且不但易做，還很好喝喔！

做法如下：

一包綠豆 (14oz)

半包薏仁 (4oz)

我覺得這樣的比例剛好，當然你要用整包的薏仁也是可以的。

1. 綠豆洗淨，加四杯水，加蓋，大火下去煮到滾。

2. 滾後再加四杯水煮，煮到滾。

3. 薏仁洗淨，待綠豆滾後倒下去，加四杯水後再繼續煮

4. 滾後看綠豆薏仁軟爛的程度是不是你要的。

5. 加最後一次水，這次要多加些水，因為放冰箱後會越來越稠

6. 放入適量的冰糖 (份量按個人喜好)

這樣煮下來大概半小時左右吧，我是先裝一碗放冰箱，不用多久就有冰涼的綠豆薏仁湯可以喝啦，不然等整鍋涼我大概也熱瘋了。