鹹檸檬 Salty Lemon

08年一月曾寫過一篇徵求檸檬和萊姆食譜的文章, 當時聽從朋友的建議, 上網找食譜, 然後做了二大罐的鹹檸檬, 今天終於有機會派上用場.
 
我把泡了一年多的鹹檸檬從車庫櫃子裡拿出來, 發現檸檬都縮了差不多, 所以我把其中一罐的檸檬全部塞到另外一罐去 (這樣我今年可以再做新的), 把多出來的鹹水倒掉, 只取出一粒檸檬 , 照食譜的吃法泡了二杯. 結果, 還真的蠻好喝的, 而且, 對喉嚨痛的效果是立即可感覺, 一杯下肚馬上感覺到喉嚨沒那麼痛了, 但是大概過了幾小時又開始痛的時候, 就得在泡一杯喝, 直到完全康復. 如果一週後還是沒改善, 大概就得去看醫生了.

網路上的食譜都是同一個轉貼來轉貼去, 沒人註明原作者, 所以我在這聲明, 這不是我的獨家祕方. 做法如下:

找個帶蓋的玻璃罐 (最好是放進洗碗機洗好烘乾殺菌) ， 將洗淨蔭乾的整粒檸檬塞滿罐子 (塞越滿越好, 因為檸檬最後會縮水)。加上很多粗鹽 (大概放滿裝有檸檬的罐子一半，到加了水程飽和狀態)，再沖入煮滾的熱水。水要蓋過檸檬，約九分滿， 寫上日期，蓋上一層膠膜，上緊蓋子，放在陰涼處一年就成了。(越久越好)

過了第一個月，檸檬會開始縮水，會開始鬆動。浮在上面的檸檬會泡不到鹽水，而會乾乾黑黑的，所以每二週就把瓶子搖一搖，讓浮在上面的檸檬換到下面。這樣持續兩到三個月就可以了，因為原來看似乾掉的檸檬開始吸取鹽水慢慢膨漲起來, 就不會因為碰不到水而變乾癟了。

如果你常感冒就多泡幾瓶，每次要用的時候就取一粒檸檬出來, 切成八等分放到zip袋。這樣瓶子裡的檸檬還是乾乾淨淨的。

1 tablespoon的鹹檸檬切碎 (約八分之一塊檸檬) ，加上 4 tablespoon的蜂蜜 (我覺得一大匙就夠甜了) ，放在馬克杯裡，沖入熱水，然後趁熱喝完。