IACP Conference in SF – Day 3

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週一上午我參加What makes a successful (food) photograph?講座, 結果非常失望, 也許是因為主講人的藝術背景, 她連續放了好多古早時期以食物為主題的Paintings and photographs, 而且很多還是同一個藝術家的作品, 讓我以為我是坐在大學藝術系的課堂上, 真是浪費時間.

我本來以為她會選擇一些近年食物攝影師+ Food Stylists的作品, 從他們的攝影或Styling的風格上, 來作分析, 講解, 比較, 這樣大家回去後, 可以增進攝影和Styling的能力, 因為在座的人, 多半是Cookbook authors, food bloggers, chefs, etc, 大家多半因為沒有經費聘請專業的攝影師和造型師, 才想來學幾招.

不過, 有緣認識一位食譜作家算是沒浪費時間, 坐在我旁邊的是Carolyn J. Phillips, 住在Los Altos, 是Zester Daily的專欄作家之一, 這還不是最精彩的部分. 她住在台灣八年, 中文是聽說讀寫的流利, 嫁給台灣的文學作家J. H. Huang, 曾在灣區的法院當中英雙語翻譯員, 她的Blog, Madame Huang, 就是黃媽媽展現她的家常飯菜, 明年她將會出版一本有關中國菜的食譜書.

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下午第一場座談會是Finding Success through the "Oops" Moments, 由Bibbly Gignilliat, Parties that Cook的創辦人和大家分享她創業路.

Bibbly說她原本在Williams Sonoma工作, 後來辭了工作去Tante Marie's Cooking School學廚藝, 有一次辦了一個Cooking活動, 讓大家分組, 用烹飪來比賽, 最後大家都玩得很開心, 其中有人私下問她可不可以到她家辦一個一樣的活動, 她去了, 活動結束後她便知道這是有市場的, 這就是她創業點子的由來.

她也分享她經歷合夥和拆夥的日子, 分享她需要找錢, 貸款來作為創業的基金, 聘僱和解雇員工的經驗, 一路走下來也十四年, 靠著貸款和裁員縮編而挺過金融風暴, 經濟不景氣的階段. 目前在舊金山, 波蘭, 西雅圖, 芝加哥都有辦公室, 最近才將39位Contractors改成正職, 前景看好.

下午第二場是由Catherine McCord (Weelicious.com), CJ Bruce (NewAntics.com) 一起主講Can Video + Cookbook = Profit?

Catherine 生老大後, 因為找不到製作簡單, 快速又健康美味的食譜, 於是自己開始一個部落格. 等老大大一些, 她便開始製作與孩子一同下廚的影片, 上傳到Catherine McCord's YouTube Channel和媽媽們分享. 她最早的Videos都是她自己用一臺有錄影功能的傻瓜相機, 架個腳架, 放在面前一機到底的方式自錄, 然後老公幫忙剪接上傳.

後來因為老公的時間有一搭沒一搭的, 她就去蘋果電腦上剪接課, 想說自己學剪接, 到了第四堂課上完, 她乾脆聘請幫她上課的那位蘋果員工來幫她. 接著她又從CJ Bruce那裡發現她之前做的那些Videos, 既沒有選對Title, No Description, no tags, not in a playlist, no annotations, no engagement (like, comments, calls to action, ect), 難怪得到的回響不如預期. 後來CJ協助她規劃, 設計, 改變之後, 一個月內就看到明顯的不同(從一二千Viewers, 變到八九千Viewers, 而且現在有一萬七千多位訂閱她的評道).

現在她因為有近二萬位的訂閱者, 她開始可以靠YouTube賺點錢, 怎麼賺呢? YouTube花了一億在一百個頻道上, 每個頻道上有數個節目, 有點像電視界一樣, 所以當你累積到一定的訂閱者數量, YouTube會在你的每一集節目播出之前放一段廣告(Pre-roll ad), 而那段廣告是某家公司花錢請YouTube找品質好的節目播放, 那個廣告費就會和你分, 據說是你分70-80%, YouTube分20-30%. 另外Sponsors也會主動聯繫你, 他們會提供你產品, 請你在你的節目上使用等等.  據說如果你的訂閱者數量達到六位數, 你的收入也會蠻可觀的.

Catherine將有一本Cookbook要上市, 她為了她的書, 做了一個Trailer來Promo. 他們也播放了幾個不同風格的Cookbook Trailers給我們看, 他們強調, 錄製一段Video Trailer來Promo your cookbook is VERY IMPORTANT. (在美國cookbook trailer很重要, 越來越多食譜作者推出video來推廣他們的新書上市, 而台灣出版界似乎還沒得到memo)

他們也分享了一些Online Third Party Tool, 例如Digi Marc的Online Embedding (有點像是改良版的QR Code, 也是要先下載一個App)和 Digital Watermark, Long Tail Video (有點想是Video總管, 從upload, transcode, stream, 到analyze), A Member (網路會員的各項服務, Accept subscription payments, manage customer profiles, deliver digital content,
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