[Sonoma] Sante Restaurant

在歷經Chez TJ的不愉快用餐經驗後, 真是等不及有個好經驗來撫平受傷的心靈. TravelZoo優惠卷第二炮就是位在Fairmont Sonoma的Sante.

從電話訂位到整個用餐過程, 早已把Chez TJ遠遠拋在腦後. 帶位先生身著西裝, 臉帶"真高興看見你"的笑容, 詢問我們想坐室外還是室內的位子, 然後領我們坐靠窗的室內位子, 放下iPad酒單, 拿了TravelZoo優惠卷後離去.

沒多久我們的服務生Mike就來到桌前詢問我們是否來用過餐, 得知是我們的一次後, 用"很榮幸為您服務"的表情來告訴我們接下來可以期待什麼, 如果上菜的速度太快或太慢都可以跟他說, 等等, 接著就有其他服務生倒水, 上奶油和麵包.

忘記那四款麵包是什麼, 我記得最清楚的是奶油.

左邊半月形是法國進口的Échiré, 右邊正方形的是當地的McLellan, 中間是某種鹽. 我很公平地用同樣的麵包沾二款奶油後試吃, 吃了幾次, 真的覺得法國那款奶油超級好吃很多.

本來覺得Plugrá European-Style Butter和Kerrygold Irish Butter已經蠻好吃的了 (Costco賣的8oz三條裝$6.79應該是最便宜的), 結果現在又讓我吃到這個法國奶油. . .結果就是上iGourmet.com買了這條法國奶油, 外加比利時和丹麥奶油, 還有最愛的羅馬咖啡.

回到主題, 擺盤也許簡單, 但是風味卻很豐富多元.

Amuse-Bouche

Salad of "The Patch" Heirloom Tomatoes with Shallot and Sherry Wine Vinaigrette, Burrata, Parmesan Tuile and Petite Basil.

Carnarolu Risotto with Sweet corn, Black Truffles, White Truffle foam. 真的是好吃到我想舔盤子了.

Extra Virgin Olive Oil Poached Salmon with Sweet carrots, Artichokes, Caper Berries, Picholine olive and chickpea "Tots" and preserved Meyer lemon gremolata.

Roasted "Liberty" Duck Breast with wild rice and grey shallots. 白醬比紅醬味道特別.

Chef's selection of artisanal cheese. 那個起司的味道對我來說太臭了, 哇哈哈.

味蕾中和甜點

Valrhona Chocolate Dariole with peanut butter ice cream, caramelized bananas, caramel sauce.

這是別桌上演的起司秀.

所有的餐點水準都很一致, 味道剛好, 沒有哪道菜特別鹹或甜, 除了對甜點沒有很驚艷, 不過這可能是我自己的問題.  這是我會再上門光顧的餐廳之一.

Sante at The Fairmont Sonoma 每晚提供晚餐6:00-9:00 訂位電話 707-939-2415