[Sonoma] Sante Restaurant

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在歷經Chez TJ的不愉快用餐經驗後, 真是等不及有個好經驗來撫平受傷的心靈. TravelZoo優惠卷第二炮就是位在Fairmont Sonoma的Sante.

從電話訂位到整個用餐過程, 早已把Chez TJ遠遠拋在腦後. 帶位先生身著西裝, 臉帶"真高興看見你"的笑容, 詢問我們想坐室外還是室內的位子, 然後領我們坐靠窗的室內位子, 放下iPad酒單, 拿了TravelZoo優惠卷後離去.

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沒多久我們的服務生Mike就來到桌前詢問我們是否來用過餐, 得知是我們的一次後, 用"很榮幸為您服務"的表情來告訴我們接下來可以期待什麼, 如果上菜的速度太快或太慢都可以跟他說, 等等, 接著就有其他服務生倒水, 上奶油和麵包.

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20130910Sante009忘記那四款麵包是什麼, 我記得最清楚的是奶油.

左邊半月形是法國進口的Échiré, 右邊正方形的是當地的McLellan, 中間是某種鹽. 我很公平地用同樣的麵包沾二款奶油後試吃, 吃了幾次, 真的覺得法國那款奶油超級好吃很多.

本來覺得Plugrá European-Style Butter和Kerrygold Irish Butter已經蠻好吃的了 (Costco賣的8oz三條裝$6.79應該是最便宜的), 結果現在又讓我吃到這個法國奶油. . .結果就是上iGourmet.com買了這條法國奶油, 外加比利時和丹麥奶油, 還有最愛的羅馬咖啡.

回到主題, 擺盤也許簡單, 但是風味卻很豐富多元.

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Amuse-Bouche

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Salad of "The Patch" Heirloom Tomatoes with Shallot and Sherry Wine Vinaigrette, Burrata, Parmesan Tuile and Petite Basil.

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Carnarolu Risotto with Sweet corn, Black Truffles, White Truffle foam. 真的是好吃到我想舔盤子了.

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Extra Virgin Olive Oil Poached Salmon with Sweet carrots, Artichokes, Caper Berries, Picholine olive and chickpea "Tots" and preserved Meyer lemon gremolata.

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Roasted "Liberty" Duck Breast with wild rice and grey shallots. 白醬比紅醬味道特別.

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Chef's selection of artisanal cheese. 那個起司的味道對我來說太臭了, 哇哈哈.

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味蕾中和甜點

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Valrhona Chocolate Dariole with peanut butter ice cream, caramelized bananas, caramel sauce.

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這是別桌上演的起司秀.

所有的餐點水準都很一致, 味道剛好, 沒有哪道菜特別鹹或甜, 除了對甜點沒有很驚艷, 不過這可能是我自己的問題.  這是我會再上門光顧的餐廳之一.

Sante at The Fairmont Sonoma 每晚提供晚餐6:00-9:00 訂位電話 707-939-2415

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