January Wine Friday: Petite Sirah

由於十二月份是去年唯一一個月沒有品酒會, 所以今年一月的品酒會, 大家都很踴躍出席, 整個廚房塞的滿滿, 非常熱鬧, 不但有很多常客, 也多了好幾張新面孔, 大家玩得愉快, 我們開心. 唯一不幸的是, 上週開始我就略感不適, 輕微的喉嚨痛, 想說多喝水多休息就自然會好, 怎知派對隔天我就重病不起, 咳嗽, 喉嚨痛, 打噴嚏, 流鼻水, 頭痛, 全部一起來, 整個週末全毀, 還得趕作業, 交相片, 可真的不是生病的好時機啊. 左起:2005

Mint, Apple, Pomegranate, Persimmons Salad

這道健康美味又應景的水果沙拉是從好友Min的網站上學來的, 詳細食譜請上網站看, 這裡我只補充採買和製作過程的心得. 關於選購Fuyu柿子, 不同的地點, 不同的價格和口感, 我當天是先在Cupertino's Farmers Market (農夫市場) 買, 結果回到家切片試吃, 才發現在舌頭上有苦澀的味道 (很像吃波菜的感覺). 會去農夫市場買是因為上週日我在Campbell's Farmers Market買的柿子, 很甜脆好吃 (雖然外表顏色沒有很橘紅), 所以才會再去農夫市場買 (雖然不是同一個), 結果失敗, 只好再外出跑一趟. Chef Candy要我去華人超市買,

Crisp Tomato, Zucchini and Eggplant Bread Gratin

第三道是Food & Wine網站上的Crisp Tomato, Zucchini and Eggplant Bread Gratin. 如果你對生菜加沙拉醬的方式有點煩, 可以試試這道烤蔬菜.  簡單易作, 味道自然, 沒有做作的沙拉醬, 連我這位不太吃茄子的人, 都連吃好幾塊. 唯一要注意的是, 盡量將食材切的一樣的大小和厚度, 這樣會烤的均勻些.

金針竹筍排骨湯

金針、竹筍、排骨,是湯類中我最愛吃的其中三樣,但是因為老公不愛喝湯,所以我家很少煮湯。不過今天傍晚突然變冷,又刮風又下雨的,讓我想煮一鍋熱騰騰的湯來溫暖一下我的胃。坊間不是金針排骨湯就是竹筍排骨湯,反正是我自己要吃的,於是就把這三樣一起煮了我最愛的金針竹筍排骨湯。我第一次煮,所以沒有記下正確的材料份量,所以就請大家自行斟酌了。 材料: 小排骨 (我喜歡骨頭多肉少的那種,因為肉質較嫩) 竹筍切片 金針 米酒 鹽 柴魚片 烹大師雞精粉 做法: 1. 先煮一鍋滾水,將排骨塊川燙(不加蓋),排骨變色後就可以取出,用冷水沖淨,瀝亁。 2. 另煮一鍋滾水,放入排骨和米酒,蓋鍋煮十分鐘,再加入竹筍、金針、柴魚片、 烹大師雞精粉後,蓋鍋轉小火繼續煮一小時。 3. 確定排骨肉和骨頭很輕易分離,竹筍變軟,再加入適量的鹽,就大功告成了。 我不但光這樣吃,有時候拿來泡飯吃也很不錯喔! 註:晚餐老公做披薩,披薩配金針竹筍排骨湯,大概只有我家這樣吃吧。

﹝泰式料理﹞Yam Neua Yang Nahm Toke 烤牛肉沙拉

Yam Neua Yang Nahm Toke的意思是用熱木炭烤牛肉直到肉汁流出。這道菜是北方菜,搭配白米飯、啤酒或紅酒,是非常適合炎炎夏日的一道前菜。 老公今晚做了這一道菜,非常好吃,做法也很簡單,你不妨也試試看。 材料:12oz lean sirloin steak 3-4 lettuce leaves, to serve (萵苣葉,切小段)1/3 cup chopped coriander (香菜切碎) 醬汁:2 tablespoons fish sauce (魚露)4

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