金針竹筍排骨湯

金針、竹筍、排骨，是湯類中我最愛吃的其中三樣，但是因為老公不愛喝湯，所以我家很少煮湯。不過今天傍晚突然變冷，又刮風又下雨的，讓我想煮一鍋熱騰騰的湯來溫暖一下我的胃。坊間不是金針排骨湯就是竹筍排骨湯，反正是我自己要吃的，於是就把這三樣一起煮了我最愛的金針竹筍排骨湯。我第一次煮，所以沒有記下正確的材料份量，所以就請大家自行斟酌了。

材料：

小排骨 (我喜歡骨頭多肉少的那種，因為肉質較嫩)

竹筍切片

金針

米酒

鹽

柴魚片

烹大師雞精粉

做法：

1. 先煮一鍋滾水，將排骨塊川燙(不加蓋)，排骨變色後就可以取出，用冷水沖淨，瀝亁。

2. 另煮一鍋滾水，放入排骨和米酒，蓋鍋煮十分鐘，再加入竹筍、金針、柴魚片、

烹大師雞精粉後，蓋鍋轉小火繼續煮一小時。

3. 確定排骨肉和骨頭很輕易分離，竹筍變軟，再加入適量的鹽，就大功告成了。

我不但光這樣吃，有時候拿來泡飯吃也很不錯喔！

註：晚餐老公做披薩，披薩配金針竹筍排骨湯，大概只有我家這樣吃吧。