﹝泰式料理﹞Yam Neua Yang Nahm Toke 烤牛肉沙拉

Yam Neua Yang Nahm Toke的意思是用熱木炭烤牛肉直到肉汁流出。這道菜是北方菜，搭配白米飯、啤酒或紅酒，是非常適合炎炎夏日的一道前菜。

老公今晚做了這一道菜，非常好吃，做法也很簡單，你不妨也試試看。

材料：
12oz lean sirloin steak
3-4 lettuce leaves, to serve (萵苣葉，切小段)
1/3 cup chopped coriander (香菜切碎)

醬汁：
2 tablespoons fish sauce (魚露)
4 tablespoons lime juice
2 teaspoons sugar
1/4 teaspoon roasted chilli power (辣椒粉)
3-4 Asian shallots, finely sliced (紅蔥頭切片)

做法：
1. 將牛排放在中溫的烤肉架上，二面皆灑上些許的鹽和辣椒粉
2. 牛排每面烤約五到七分鐘，將肥肉去掉，牛排應保持肉汁，將牛排切成長條塊，放置在切段的萵苣葉上。
3. 將調好的醬汁，淋在牛排上，再灑上香菜末。

內容取自The Food of Thailand一書