Trip to Indonesia

巴里島街景

巴里島說大不大, 但是景點很分散, 又沒有高速公路, 遇到上下班或是剛好有祭拜節慶時很塞車, 所以點對點其實還蠻花時間, 所以安排十天半個月的時間玩巴里島是非常需要的. 這也說明為甚麼有人會一再的去巴里島玩, 因為無法放長假的上班族, 只好分段進行.  導遊說七八月是巴里島的旅遊旺季, 因為澳洲的冷氣溫吹到巴里島, 所以溫度宜人.

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巴里島第一個Srarbucks, 位在烏布, 圓招牌是木雕的喔.

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Geneva是一棟四層樓的手工藝品批發處, 東西很多, 品質OK, 買來送人可以, 在乎品質的人看看就好.

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Uluwatu斷崖廟

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這景讓我想起我們北加州的海岸線
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還好當天猴子不多, 不然據說攻擊性很強, 會搶人身上的眼鏡, 相機, 項鏈之類的.

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機場的公用電話

下次再去巴里島, 會少排一點吃的, 多排一點按摩; 少排一點行程, 多待在Villa睡覺發呆.

後記: 喜歡烹飪烘培的人, 別忘了去逛逛香料市場, 許多美國貴到要命的香料, 在巴里島都便宜到不行 – 香草莢, 肉桂棒, 番紅花. . .也許當地的包裝不如美國超市精緻, 但是我可不想跟我的荷包過不去.  美國超市裡賣的玻璃罐裝的香草莢才二根就要五到八塊美金, 在巴里島, 是整包賣, 有一包二十幾根, 也有一包上百根, 我買了二包共四十幾根才花了美金不到五塊吧.

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巴里島的下午茶

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德哥拉朗(Tegallalang)梯田的下午茶

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炸香蕉和印式Crepe.

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Four Season Sayan – 屋頂是水中花園, 樓下面向愛詠河是下午茶的地方.

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才剛吃完午餐的我們又去吃下午茶, 根本吃不下.

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Banyan Tree JuMaNa – 這個地方超大, 雖說是獨立Villa, 我反而覺得比較像大型飯店.

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Banyan Tree JuMaNa的下午茶可以選西式或印尼式, 我們選的是印尼式, 我覺得OK而已.
 
這次巴里島行程安排, 每天有三餐外加下午茶, 回來後覺得這是一個錯誤, 因為早上吃的晚, 沒多久就要吃午飯, 然後喝下午茶, 然後吃晚餐, 加上所有的餐點都是套餐式 (前菜/主菜/甜點), 實際上根本吃不下. 

由於早餐都是含在Villa住宿費裡, 我會建議大家選擇 – 早餐/晚一點吃午餐或下午茶(二選一)/晚上七八點再吃晚餐, 或者就吃早餐和晚餐, 中午如果有餓再請導遊帶去吃點東西. 

另外會建議安排行程時, 只要先確定用餐地點, 但不要訂餐, 最後到了餐廳再依照當時的飢餓程度和心情點菜, 比較不會浪費錢, 也比較不會被可選的菜單限制, 因為餐廳給我們的菜單是不一樣的. 

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Kayumanis Jimbaran Cooking Class

巴里島有二個Cooking Class – 一個是著名的香料學校Bumbu Bali, 課程內容屬於傳統印尼料理, 僅一三五有課, 且須提早報名; 另一個是金巴蘭的肉桂, 課程內容屬於精緻改良版的印尼料理, 而且是在你的Villa裡上課; 二處皆有市場採購行程, 亦可以選擇僅上課的課程.

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一大早先和主廚去逛巴里島 "最大" 的魚市場. . .

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雖然說是最大的, 其實也不過這樣而已, 而且超傳統的 – 保存海鮮的方式是放冰塊在保麗龍箱裡, 然後把海鮮放在冰塊上, 老實說我覺得不夠衛生, 而且新鮮度無法維持太久. 

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主廚本來計畫買Red Snapper, 結果找不到他要的新鮮度(眼睛明亮/魚腮紅/肉有彈性/魚嘴緊閉), 則改買Sea Bass.  有意思的是, 在巴里島, Red Snapper比Sea Bass貴, 但在美國剛好相反.

這位主廚今年三十五歲, 他說他十五歲就知道他想要當廚師. 上完Culinary School後在新加坡工作數年後, 又去日本一年, 很喜歡日本.

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買完魚去逛菜市場 – 其實Villa把大部份的食材都已經事先買好, 主廚只是帶我們去逛逛看看.

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香蕉葉在巴里島是非常廉價的, 所以應用廣泛.

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整串的香蕉和木瓜很多

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逛完市集後就回Villa休息一下, 一個半小時後, 廚房會把所有的材料準備好, 連帶鍋具/菜刀/覘板一起搬到你的Villa裡面.

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當天做一道沙拉, 一道魚, 一道甜點 – 主廚先示範一遍, 我們照做一遍.

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沙拉裡用的蝦片是買現成的回來炸, 才能保持酥脆; 特別的是中間那個豆腐, 買回來是一塊白色豆腐乾, 切片後才看到一粒粒的豆子, 然後下去油炸, 吃起來很酥脆, 而且豆子味很濃, 我還蠻愛吃的. 聽說製作過程不是很衛生, 因為都是一般家庭自己手工做.

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高麗菜葉高溫快速燙熟後放在冰水裡, 然後將印尼檸檬九層塔, 燙熟的小豆芽, 燙熟的紅蘿蔔絲, 燙熟的綠豆苗, 燙熟的小白菜放在上面, 像捲壽司一樣塞緊捲起切段, 盤上倒一點印尼花生醬汁, 擺一些炸豆腐乾, 油豆腐, 番茄塊, 蝦片和一顆鵪雛蛋, 就成了印尼式沙拉盤.

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魚塊拌上印式咖哩粉醃過後, 配上番茄塊, 九層塔, 鹽巴等, 用香蕉葉包好後下去悶煎, 賣像不佳, 但是新鮮的食材, 就有簡單的美味.

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甜點是麵粉或水作成麵團, 搓成像酒杯似的空心, 加入黑糖水後封起搓圓, 再下水煮, 煮好泡冷水, 涼了裝盤撒上椰子絲, 我覺得爽口不甜好吃.

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在我們要離開的那天早上, 飯店送來一個袋子, 裡面裝有一件印有Kayumanis Logo的絲質圍裙, 香料盒, 和食譜.

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右邊桌上那一大束都是肉桂棒, 夠酷吧.

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巴里島風味餐

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我們抵達巴里島是下午時段, 所以我們在巴里島的第一餐是晚餐 – Padi的髒鴨餐.

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我們選擇二樓靠田景的位子, 一邊看夕陽下山, 一邊用餐.

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我覺得炸鴨太乾, 沒什麼風味, 雞肉沙爹有點辣, 豆腐有點酸, 水果不甜, 不過風景很不錯.

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第二天中午吃Ibu Oka烤乳豬飯.

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那個烤乳豬皮很脆, 不過吃的有點罪惡感, 豬肉不錯吃, 但是其他佐料就不合胃口.

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第三天中午吃Cafe Wayan.

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這是二人份的傳統印尼式料理, 以Tapas方式呈現, 少量多樣, 雞肉沙爹好吃.

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晚餐吃Nuris碳烤豬肋排, 先煮再烤的方式, 骨頭與肉分離容易, 讓肉質鮮美多汁, 口齒留香.

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第四天晚餐在Four Seasons PJ's Restaurant, 坐在海邊的位置, 可以聽得到海浪聲. 我們可以各選一道前菜, 一道主菜和一道甜點.  這二道前菜非常好吃, 一上桌就等不及吃, 才會在吃到一半才想起還沒拍照咧.

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老公說他的鮭魚排很不錯

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但我覺得我的鮪魚排就不怎麼樣, 略鹹了點, 也有可能我前菜吃的太飽.

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因為天氣很熱, 所以我們甜點都選冰淇淋.

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最後一天的午餐是Malio Boro印式酥骨雞 (半雞半鴨), 一碗飯, 一盤空心菜, 幾塊豆乾. 別看它不起眼, 這一餐卻是我和老公共同認為在巴里島所有風味餐裡, 最棒的二餐中的一餐 (另一餐是Nuris碳烤豬肋排). 所有的骨頭都炸到酥脆, 全部都可以吃下肚, 但是肉質嫩. 老公喜歡鴨, 我喜歡雞, 牆上的照片有一條全魚也很有吸引力.

Malio Boro印式酥骨雞/鴨/魚 和 Nuris碳烤豬肋排, 是我下次再去巴里島, 一定會指定要吃的風味餐.

導遊說Mini Tour遊客吃的餐廳和旅遊巴士吃的餐廳是不一樣的, 因為Mini Tour遊客吃的餐廳都沒有大型停車場, 多半都是當地人去的, 所以我們很少遇到整間滿滿都是遊客的情況, 用餐氣氛好很多.

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Bali Villa – 金巴蘭的Kayumanis (肉桂)

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如果不是導遊跟我們說, 我們都不知道金巴蘭的肉桂服務超好 – 早餐選擇多, 而且隨便你點; 房間內的冰箱, 裡面裝的東西都是免費, 而且每天補貨; 免費腳踏車可借; 每天的下午茶在晚上十一點之前都可以點到房子內用; 提供免費接駁車到市區直到晚上十一點, 如果接駁車都不在, 你可以自行搭小藍計程車回來, 車資由肉桂Villa支付; 免費洗衣服務, 每天下午六道七點的Happy Hour有免費的調酒喝; 走路就可到海灘.

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金巴蘭的肉桂Villa比Hanging Garden要大上數倍, 每個獨棟的Villa就像一間私人房子一樣.

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客廳大

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廚房兼餐廳也很大 

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不但泳池大又寬, 還有多一個獨立的房間和衛浴, 可以給小孩睡 (以前是不接有小孩的家庭).

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房間更大

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戶外的盥洗室也是大到不行, 不過蚊子很多就很討厭了.

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迎賓飲料和蜜月蛋糕

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由於餐廳目前在整修, 所以可以打電話給管家, 訂早餐送到屋子裡吃.

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老公很喜歡肉桂Villa, 因為甚麼都大, 尤其這個泳池超讚的.

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In-Room Cooking Class (擇篇介紹)

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免費洗衣服 – 洗好了是這樣包裝好送回來的.

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金巴蘭的肉桂, 甚麼都好, 就是毒蚊子太多 (蚊子雖小, 毒性超強). 我在戶外的盥洗室刷牙洗臉的時間, 就把我的二條腿叮的滿頭包, 而且每處被叮的地方都腫一大塊, 非常癢, 擦面訴力達母沒啥用, 而且要很多天才會消腫. 雖然房間內有提供防蚊液, 而且戶外每週有幾次大規模噴灑殺蟲劑, 但是我覺得他們起碼要每隔一天就要噴灑才夠, 不然我都不敢離開房間, 因為蚊子超愛咬我的, 搞得我興致全失. 

可能地區不同的關係, Hanging Garden不但沒蚊子, 而且氣溫也比肉桂涼爽, 不過二間Villa都屬小型隱密式 (Four Seasons Sayan 和 Banyan Tree就屬超大型), 是我喜歡的類型. 巴里島不斷蓋新的Villa, 也許幾年後再去巴里島的時候, 會找到一間綜合二間的優點的Villa, 不過下次再去巴里島住Villa的話, 每天排一個行程就好, 這樣才能好好體驗和享受.