Mint, Apple, Pomegranate, Persimmons Salad

Mint, Apple, Pomegranate, Persimmons Salad
這道健康美味又應景的水果沙拉是從好友Min的網站上學來的, 詳細食譜請上網站看, 這裡我只補充採買和製作過程的心得.

關於選購Fuyu柿子, 不同的地點, 不同的價格和口感, 我當天是先在Cupertino's Farmers Market (農夫市場) 買, 結果回到家切片試吃, 才發現在舌頭上有苦澀的味道 (很像吃波菜的感覺). 會去農夫市場買是因為上週日我在Campbell's Farmers Market買的柿子, 很甜脆好吃 (雖然外表顏色沒有很橘紅), 所以才會再去農夫市場買 (雖然不是同一個), 結果失敗, 只好再外出跑一趟. Chef Candy要我去華人超市買, 便宜又好吃, 所以我去Lion (獅子城)買了$0.79/磅的柿子, 又去Mitsuwa (日本超市) 買$7.99/磅的柿子 (因為剛好在同一條路上, 為求保險, 買二家總有一家好吃吧). 回家吃的結果, 二家不分上下, 這下就知道去哪裡買好吃又便宜的柿子了.

Min的食譜使用橘花蜂蜜, 我家裡沒有, 也不想專程去買一瓶, 所以Candy就拿我家前院的檸檬削皮, 拿檸檬皮加二杯水下去煮, 大火煮開後改小火熬, 熬到剩一杯水的量, 將檸檬皮取出丟棄, 加六匙糖及半顆檸檬擠出的檸檬汁以中火繼續煮, 煮到像糖漿的樣子就可以了. 不過拿來當沙拉醬有點太稠, 所以Candy有再加一點點水略微稀釋, 比較容易與水果拌勻, 做好的糖漿放在乾淨的瓶子裡可以保存很久. 這道沙拉很受歡迎, 而且大夥都不敢相信做法是如此簡單, 你一定要試試看.

2 thoughts on “Mint, Apple, Pomegranate, Persimmons Salad

  1. Dear Sabrina,
    我這兩天也做了這道沙拉,
    若買到好的食材,
    真的是簡單又好吃的水果沙拉啊!
    而且是秋季限定唷!
    要吃要快. 呵呵!

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