這道菜是取自The Passionate Palate, 詳細食譜請連結到原網站上看, 這裡只分享我的試做過程和心得.
原食譜用新鮮麵團做餃子皮 (如左圖), 放在番茄醬汁上; 我則改用餛飩皮 (省事), 以奶油加橄欖油下去煮, 其他做法相同. 一個正常尺寸的Butternut squash約三磅, 大概可做二包餛飩皮, 餃子做好後若沒吃完, 可以像水餃一樣冷凍起來, 待下次食用. 這道義大利餃若配上特製的蕃茄醬汁可以當主菜, 不然也可以單單上餃子當小點.
Be patient, be grateful, and open to taking each day as it comes. Do the little things that bring joy each day, and be fully present and engaged in each moment, there will be nothing to regret.
