Chef Candy’s Feast

Chef Candy 每個月的品酒會中的佳餚都是Chef Candy幫我們精心準備, 到今年七月就要滿一年囉, 要不是有她幫忙, 這品酒會早就解散了 (在她之前試過別的廚師, 不甚滿意, 更早的時候是我自己準備, 又忙又累, 無心享受).  過去九個月和她的相處, 知道她烹飪能力很強, 加上個性穩定成熟, 讓我可以把找來的食譜給她, 然後放心去做我的事, 因為她從採買到烹調到上菜都會處理的很好, 不但會適時調整/替代食材, 從來沒有抱怨過我們找的食譜太複雜或麻煩, 我們終於可以幾乎甚麼都不管, 只要派對的時間出現就好, 實在太棒了.

ChefCandy 每個月她在準備食物的時候, 我若有空就會在一旁幫忙, 也讓我無形中上了不少烹飪課, 而且有機會接觸許多我自己平常因為不懂怎麼調理而不曾買的食材. 除了每個月一次的見面, 平時有機會我們也會一起出去吃飯聊天, 所以她就像我夢寐以求, 失蹤多年的大姐 (因為我是老大, 總希望有個哥哥姐姐, 突然發現, 我能交心的對象, 好像都是年紀比我大的女性).

Anyway, 上週受她邀請到她家吃飯, 我這人粗線條, 事先甚麼都沒問, 加上當天我們早上八點就出門見客戶看房子, 中間連回家換衣服的時間都沒有, 結果晚上到她家的時候還遲到, 所以只帶二串香蕉 (空手而去), 等到上菜的時候, 才恍然大悟, 我們今天吃的是星級水準的佳餚, 配上星級的美酒, 我以為我人在天堂咧.

菜一道一道的上, 每一道都是精心裝飾, 不但每一道菜換新的盤子和刀叉 (像在吃法國菜的講究), 而且好吃的不得了, 我覺得她的裝盤比我去上課的還漂亮咧, 應該要換老師教課了.

CandyCooking-1
第一道: 左邊是Salmon Cake, 中間是大蝦站在小黃瓜上, 右邊是干貝躺在蘆筍Puree.
CandyCooking-2
第二道: Beets Salad (我不知道甜菜有二個顏色咧)
CandyCooking-3
第三道: 義大利餃配上紅椒和蘆筍頭 (那餃子是從桿皮開始的喔, 我忘了內餡是甚麼, 等Candy還補充啦)
CandyCooking-4
第四道: 西瓜Sorbet  (Candy自製的喔), 讓我們清清味覺, 因為主菜即將上場.
CandyCooking-5
第五道: Duck Confit (Candy自製), 忘了醬汁是甚麼.
CandyCooking-6
第六道: 左邊是草莓配藍莓, 中間是Crustless Lemon Mousse躺在芒果和蔓越莓Puree上, 右邊是芒果和蔓越莓Puree.

請原諒我字窮, 記憶退化, 無法正確且詳細的形容敘述這場盛宴的佳餚, 而且沒帶我的大相機, 照片品質無法呈現親眼所見的震撼, 但是美好的記憶是在我的腦袋和舌頭上的啦.  Thank you so much Candy!!

可以在家吃星級美酒佳餚是一件非常享受的事, 如果你有計畫在家宴請類似這種的正式晚餐, 請提早和Candy預約, 討論菜單.

Candy  408-813-1997  candyskitchen (at) gmail (doc) com

4 thoughts on “Chef Candy’s Feast

  1. Candy is a wonderful Chef. We all love her.
    Sabrina; Have a nice trip to Montana,take lots and lots of photos and see you back in bayarea.

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