2011 Winter Fancy Food Show in SF

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Fancy Food Show一年有二次 – 夏天在東岸, 冬天在西岸, 是Specialty Food Trade Event, 只對同業開放.  這場在舊金山舉辦的秀是西岸最大的Specialty Food Trade Event: 一共有五十個國家參展 (台灣僅有Sophie's Kitchen), 一千三百個攤位, 展出八萬多種產品, 超過一萬七千人到場參觀 (我就是其中一位), 我是第一次參加, 只能用大開眼界來形容.

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歐洲國家區當然以Cheese, Cured Meats, Olive Oil, Pasta, and Pasta Sauce為大宗, Gourmet 手工巧克力和橄欖也不少.

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其他還有各式各樣的飲料類, 香料, 茶葉, 糖果, 果醬, 義式冰淇淋, 甜點, Food Service/Cookbooks/Food Packaging/Agency, 冷凍類食品不少, 與Dairy-free, Gluten-Free, Lactose-Free, Sugar-Free, Nut-Free, Fair Trade有關的食品也很多, 感覺上"希望吃的更健康"的意識形態 is a trend.

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大部份的攤位不但擺設很有特色, 連商標和包裝設計都是出自專家, 光是欣賞這些設計就讓我看得眉開眼笑 (只要是好設計, 我都愛看), 而且每個攤位都是大手筆讓你試吃, 拿樣品, 真的有吃有喝又有的拿.

SabrinaHuang20110116FancyFood017  這些麵包都是真的喔!
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Marketing做的讓我最印象深刻的是The Republic of Tea. 他們不但攤位擺設壯觀亮眼, 整個包裝 (from graphic design to packaging to display) 都是經過專業設計, 所有的現場工作人員都是白皮膚的西方人.

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我從第一天開始看展, 就注意到有人手上拿著這個泡茶杯, 因為距離, 並沒有看清楚杯子上面寫的字, 但是因為蓋子是白色的很突出. 我心裡還想著, 這個尺寸的泡茶杯不錯, 等到下午才開始意識到拿這個杯子的人還真不少, 所以應該不是巧合.

等到第二天, 發現越來越多人拿這個泡茶杯, 才發現原來我距離The Republic of Tea的攤位越來越近. 等我走到它的攤位, 發現左右二邊都大排長龍, 原來大家都在排隊拿這個泡茶杯. 它不僅送泡茶杯, 它還讓你選一種茶葉, 當場連茶葉帶熱水放進你的杯子, 還貼心叮嚀你多少分鐘後就可以享用. 未來你每次帶這個茶杯出門, 就是替他們做免費的廣告, 既環保又印象深刻, 很讚!

等我走過這個茶葉攤, 往前轉個角就看到來自大陸的茶葉攤, 景象則完全不同. 這個大陸的茶葉攤完全屬於舊時的擺攤方式 – 背景掛著一張茶園的圖片, 攤位邊擺著幾個矮櫃, 櫃上擺著幾罐傳統茶葉鐵罐, 一對來自大陸的中年男女顧攤, 既沒有費心思佈置一下攤位, 也沒有現泡試喝, 也沒有樣品包讓人帶走, 感覺上沒有參展的經驗, 這個攤位的清淡可想而知.

這次來自世界各地賣茶葉的攤位超過二十個, 雖然不是每個攤位都有The Republic of Tea的規模, 但是大部份都看得出事前準備的用心, 因為從Logo/Packaging/Images/Display都有經過思考和設計, 就算現場沒有試喝, 多半都有把所有的茶葉分別裝在美麗的小碟子讓大家看得見, 摸的到, 聞的到.  如果你花了錢和時間來參展, 但沒人對你的公司和產品有任何印象的話, 豈不可惜?  

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這位藝術家利用Jelly Belly Candy Company的糖果拼出二幅名畫, 也是另一種宣傳的行銷方式.

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當天我看到二位名人, 一位就是Food Network的Ace CakeDuff Goldman和他的Team, 還有以他為名的蛋糕相關產品.

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Barefoot Contessa的 Ina Garten和以她為名的產品.

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這個Show還包括許多教育方面的講座和二個Local Tours, 一個是Micro Roasting Coffee, 另一個我有參加的是SF Specialty Retail Stores Tour, 待我下篇另文報導.

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