IACP Conference in SF – Day 1


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International Association of Culinary Professionals (IACP)每年在全國各大都會城市舉辦Conference, 所有跟Food有關的人, 舉凡Cooking school educators, Cookbook authors, Food bloggers, Food Magazine Editors, Event Planners, Chefs, Food Photographers and Food Stylists, Food TV Producers, Retails, etc. , 例如Sur La Table, Williams Sonoma, General Mills, Kellogg, Martha Stewart Living, Sunset Mag等等, 都可以付費加入會員.

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今年是第三十五年, 剛好在舊金山舉辦, 讓我實在沒藉口不參加, 於是早早報名, 好享受早鳥優惠, 不過已經有幾個座談會主題已經要排後補. 為了省錢和省時間, 我每天開車去舊金山, 從我家到凱悅飯店, 一趟六十哩, 要開60-90分鐘, 一整天的停車費從七塊到三十二塊不等, 還是比住飯店一天要二百多塊便宜, 不過連續四天得非常早起, 還是有點吃不消.

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週六早上有另外付費的Tours and Cooking Classes, 我選擇去參觀Noel Barnhurst Studio. 它的攝影棚是一棟三層樓建築, 一樓是放所有Props的地方, 光是切菜板, 大大小小, 各式各樣的大概快要上百個. 二樓和三樓都是攝影棚, 都有大片窗戶, 都有專業廚房. 不過去過後有點後悔, 因為一來當天早上下著小雨, 而我們一票人"走三十分鐘"去攝影棚, 二來真的就只是去參觀他的攝影棚, 加上後來聽到別人去參觀Sunset Magazine的超美好經驗, 心裡真是XXOO.

不過, 認識幾位同樣參加Studio Tour的人, 增加Networking的機會, 是意外收獲. 例如See Food Media的Saukok Chu Tiampo and Jamie Tiampo, Dear Martini的Mia Chambers and Terri Dien, 還有Noel Barnhurst的Food Stylist Kim Kissling.

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週六下午的Cooking Class我報名的是Peter Reinhart的Baking without Gluten, Sugar, and Starches. 基本上就是Demo幾個從他和Denene Wallace所寫食譜書The Joy of
Gluten-Free, Sugar-Free Baking: 80 Low-Carb Recipes that Offer Solutions
for Celiac Disease, Diabetes, and Weight Loss
裡的項目, 例如Toasting Bread, Sweet Pecan Almond Bread(dessert bread), Pecan Sandies (cookies), Biscotti, Cheese Focaccia with Tomato Sauce, 讓大家當場有機會一一品嘗, 也算是推銷書的手法之一吧, 因為我真的因為味道不錯 (吃到後來才記得要拍照), 後來上amazon訂了一本.

如果你想要健康美味的食譜, 可以考慮這一本, 你可以下載我們上課時所吃的那幾款食譜在家試試.
Download OPS001_Baking_Without_Gluten,_Sugar,_and_Even_Starches_01

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