饅頭, 花捲, 菜包, 鳳梨酥, 義式奶酪

感謝朋友Shirley Y把我加入Facebook上的Judy's Hand Made Cake團體, 讓我有機會認識一些有趣的女人.

Judy老師(Tseng Fei-Chun)本身從事烘培業有15年, 喜歡做飯, 手工, 攝影, 有一個念小學的女兒, 每週有幾天早上在家授課, 也接受糕點的訂單, 日前好像也開始接受晚餐外帶的訂購(詳情請自己上網查詢).  目前我看到的上課內容, 開最多次的是戚風蛋糕捲, 湯種麵包, 台式麵包, 包子饅頭, 芝麻大餅, 可麗餅, 牛肉乾, 牛軋糖, 麻糬, 法式馬卡龍, 蜂蜜千層蛋糕, 蛋糕裝飾等等.

(Photo by Chen-Wen Su)

我第一次的課是上饅頭, 菜包, 花捲, 午餐是台式飯糰配豆漿. 一班有六位學員, 大家分工合作, 老師吩咐步驟和流程, 還真的就做出好多的饅頭, 菜包, 花捲 (雖然樣子不是太美, 不過都很好吃), 在等待發酵或蒸的中間, 把午餐也一起做出來了, 大家就休息吃午餐, 吃飽了再幹.

第二次上課是找了幾位認識的朋友, 一起跟老師預定日期, 指定上課內容和午餐 – 這次我們學鳳梨酥和義式奶酪, 午餐是排骨飯 (有人是為了這個午餐去上課的, 你就知道有多好吃了).

(Photo by Judy)

老師說Smart & Final的排骨最適合, 搭配金牌的酸菜, 和西打豬腳滷汁魯出來的豆乾和滷蛋, 果真是最完美的午餐啊.

鳳梨蘇食譜參考: 愛在廚房, 肥丁手工坊, 周老師的美食教室, 點心達人杜佳穎, 小瓜的烘培, s2314的小屋, 小露C媽咪, 用點心做點心.

我們幾位同學已經跟老師預約4/10上日式輕乳酪蛋糕和客家麻糬, 午餐是掛包; 5/8上芋頭酥和戚風蛋糕, 午餐是潤餅. 我也打算四月中回台灣去買鳳梨酥模子和輕乳酪蛋糕的橢圓型模子.