七月份的品酒會主題是: 各種啤酒配上迷你漢堡! 這主題新鮮有趣, 加上夏日炎熱, 搭配冰涼的啤酒再好不過; 迷你漢堡在派對菜單上不常見, 卻讓人可以同時吃四五種不同口味的漢堡而不覺得罪惡, 喜愛哪種配料任君挑選, 大人小孩皆大歡喜. 這次的漢堡食譜全選自Build A Better Burger: Celebrating Sutter Home’s Annual Search for America’s Best Burgers一書, 我們挑了五種不同口味, 從基本的Gingered Beef
Category: Recipes: Hors d’Oeuvres
Quiche (法式鹹派), Phyllo Purses (酥皮小點), Crab Salad (蟹肉沙拉)
前天按網路食譜及幾本食譜書中試了幾道小菜, 有些很簡單, 有些略微費工, 但是成品都蠻好吃又好看喔, 有機會你不妨也試試. 我個人喜歡蟹肉, 所以我很喜歡這道易做又適合炎熱夏天的蟹肉沙拉, 配上Endive略苦的味道, 非常好吃, 又好看. 1. Spinach and Gruyere Quiche (from The Big Book of Appetizers)2. Leek and Mushroom Quiche
派對用小菜 (Appetizers, Hors d’Oeuvres, Antipasto, Tapas)
我家每個月有一次品酒會, 每年一次的年終派對, 加上其他大大小小不同主題的聚會活動, 總之都跟吃有關, 所以我常要花腦筋想菜單, 既要好看, 也要好吃, 還得保鮮耐久, 並且要方便取食才行, 所以最後總結就是少量多樣的小菜最合適. 中文稱為小菜, 多半小盤裝, 種類多, 冷熱皆有, 通常都是在點完菜到上主菜之間享用. 而小菜到了美國稱為 Appetizers, Starters, Finger Food, 在法國稱為Amuse-Bouche (又稱amuse gueule), Hors d’Oeuvres,
二對夫妻一起下廚
我家每個月有一次固定的品酒會, 老公列酒單, 我列菜色, 所以我收集許多Tapas, appetizers, finger food, Hors D’Oeuvre 之類的派對食譜很想試做, 但是就二個人, 一定吃不完, 所以昨晚我準備了四個食譜, 買好所有需要的食材, 找了一對夫妻朋友(Mr. AB & Mrs. TB) 來家裡, 每人分一份食譜, 講英文的男生站一邊, 講中文的女生站一邊, 拿出我準備的一些起司和義大利火腿片, 開了瓶紅酒,
Wine Sampling Party
上週六在家裡舉辦了一個品酒大會，邀請了二十位朋友來一起分享美食醇酒。而大部分的人都是從來沒來過我家或是參加過我家的派對，而幾位是只在網路上認識而未曾謀面的；更有趣的是，當天像是小型聯合國，有蘇聯人、法國人、日本人、台灣人、越南人、中東人、白的美國人和黑白混血的美國人，而且我現在回想，發現除了二對台灣夫妻以外，其他都是Interracial Couples，即使在加州，這種種族混合的私人派對還是不多見吧。 我們很愛熱鬧，所以一年在家裡至少會舉辦一次大型派對 (20人以上)、一次中型派對(10-20人)、以及數次小型聚會(10人以下)。沒有固定日期，通常都是心血來潮，有體力有時間就辦。像這次的品酒會就是因為我老公一直買酒，可是家裡就他喝，他喝的速度趕不上他買的速度，家裡的酒櫃快要爆滿，他居然還敢抱怨酒櫃快裝不下，於是我就興起辦品酒會的想法，找一群懂酒愛酒的朋友一起分享珍藏，應該比一個人喝要快樂吧。 我們先著手賓客名單，既然主題是酒，當然要找懂酒愛酒的囉，所以我老公列他的朋友，我列我的，我的朋友不喝酒沒關係，來聚聚聊聊就可以。當然也要顧及到彼此朋友的年齡和個性，這樣挑選過的一堆人聚在一起，氣氛才好。朋友名單列好，再來就是美食單和酒單，這次是中型派對，我想我自己下廚應該就可以搞定，但是不能挑製作過程太複雜的菜色，因為我老公是酒一開就忘了火爐上還有菜在煮，最後一定是我自己要搞定食物 (這是經驗談，因為太多過往歷史了，所以千萬不要相信他說他到時會幫忙)。 挑選菜單時有幾件事情要考慮到，第一要考慮到溫度，有些食物要趁熱吃，有些放到有點涼還是一樣好吃；第二要考慮挑選不同的烹煮方式，因為我只有一個烤箱，所以不能每樣菜都得用烤箱；第三要考慮賓客飲食習慣，有沒有什麼不吃的；第四要考慮食物類別，有牛肉有蔬果有海鮮，這樣每個人都可以挑到喜歡的吃；第五要考慮食物份量，要依照來賓人數計算每道菜的份量，因為不希望最後有很多剩菜；第六要記得把每道菜分二份分二次煮，因為客人不會都一次到齊，每道菜分二份分二輪下去煮，可以確保先來後到的二批人都可以吃到每一道菜。 菜單確定了，再來就是酒單。酒要搭配當天的菜色，開酒也有先後順序，從口味輕淡的開始喝，口味濃烈的放最後，如果有甜點，可以再搭配甜點酒。然後就是挑選音樂、會場佈置擺設、打掃、採買、事先清洗當天要用的酒杯、刀叉鍋盤等等，最後只能盡人事聽天命，希望一切按照計畫順利進行。 辦派對是很累人的一件事，不論派對大小，因為事前一天要準備，事後一天要收拾，每一個派對都是三天份量的工作，但是現代人各忙各的，需要刻意安排，才有辦法聚在一起見面聊聊，這也是為什麼我們還是樂此不疲的辦派對，舊朋友認識新朋友，我的朋友見見他的朋友，這也是一種擴大社交圈的好機會。在美國有關係靠還是好辦事 (跟華人圈一樣)，多認識一些人，多牽一些關係，等到需要幫助的時候，才有底啊。 聚會當天忙著煮菜，完全忘記拍照，最後有拍一些朋友跳Salsa的相片 (在相簿裡)。除了牛排和干貝，所有的菜都是我之前做過的 (這樣當天才不會手忙腳亂)，所以我就不再這裡重複食譜，不過我還是把菜單列出，提供連結，有興趣的朋友自己連上Food Network看囉。 Bruschetta with Ricotta and Marmalade 法國麵包切片，二面煎烤一下，抹上Ricotta起司，上層塗上果醬 (當天分別使用馬克從法國帶回來的橘子果醬和June Taylor的橘子果醬，結果當然是June Taylor的勝出囉)。 Orecchiette with
結婚四週年慶
五月對我來說是個重要的月份，也是破財的月份，先是老公生日，再來是乾兒子生日，接下來是我們的結婚週年慶，這三個重要的日子都在同一週，真是傷荷包啊。老公生日禮物，本來他說他原來那台腳踏車已經起碼騎十年，很怕有一天會壽終正寢，所以想買一台新的腳踏車做生日禮物。我們五月初就到處看腳踏車，好不容易在他生日前一週看到一台在預算內，他又很喜歡的一款，怎知就在他生日前一天他又改變主意，所以生日大餐吃了，禮物還沒買，因為壽星還沒下定主意。 亁兒子今年過二歲生日，他爹娘沒計畫辦生日派對，不過我這乾媽的禮物可是半年前就買好的。去年十月我在博客來網路書局看到這一套The Way I Feel的兒童叢書,這套書是由美國專業兒童心理諮商師康娜莉雅．史貝蔓撰寫。台灣第一套有系統、有理論基礎的情緒教養圖畫書。書中豐富溫暖的圖像，簡單而撫慰人心的文字，以故事中孩童的語言，清楚描繪人格教育基礎的七種情緒—想念、害怕、難過、生氣、嫉妒、關心別人、和喜歡自己。這套書不僅是故事，還提供每種情緒的來由、感覺、及如何自處，引導兒童以簡單可行的方法幫助自己。非常適合十歲以下兒童與父母、老師共讀。這套書是中英雙語附注音，附贈七個故事中英雙語CD一片，最適合孩子睡前的優良有聲書，幫助忙碌的父母「陪讀」。我喜歡買有教育性質的禮物，不過這禮物還是得有勞亁兒子的爹娘抽空說床邊故事囉！ 時間過的真快，不知不覺我們也結婚四年了。從最初認識到今天，算算也超過七年了，不知道這樣算不算度過七年之癢？當初結婚的時候並沒有公開宴客，只有雙方各二位好友和我們一起到賭城，替我們的誓言做見證。 當時我嫌麻煩而懶的籌畫台灣美國各一攤的喜宴，隨口答應老公結婚七週年再補辦喜宴一事，各位親朋好友就在等等吧，七年已經過了四年，再熬三年就有派對啦。 結婚四週年的晚餐我們選擇在家吃，自從我們家的廚房重新做過之後，我們在家洗手做羹湯的頻率非常高，因為下廚變成一件享受的事，我和老公都喜歡一起在廚房洗洗切切，說說笑笑，不但過程有趣，成品也非常美味的喔！週年慶大餐由我挑食譜，我們一起去採買食材，由老公下廚做 (因為有他愛吃的羊肉啦)！我們做了三道菜：Orzo Salad、Clams Oreganata和Herb Crusted Lamb。 Orzo Salad是用一種長的像米的義大利麵叫Orzo，配上聖女番茄、garbanzo beans、新鮮的薄荷葉和Basil葉，淋上特製的紅酒醋汁，又是道夏日爽口的佳餚，一點都不難，有空試做看看吧。 Orzo Salad (六人份) 4 cups chicken broth 1 1/2
覺醒的女人最美 