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Cook’s Illustrated 雜誌

要來介紹一下這本Cook’s Illustrated雜誌。

Cooks_illustrated我最喜歡去連鎖大書店待上一整天,將架上的每一本雜誌,從Fashion到室內設計,從旅行到美食,從電腦到攝影,細細品味每一本不同主題的雜誌,是我難得偷閒最愛做的一件事。我在書店雜誌架上看過這本Cook’s Illustrated,但印象中我就是隨手翻翻又放回架上,因為它很薄,整本大約不到四十頁,既沒有吸引人的封面 (蔬果油畫),內頁也沒有美麗的彩色相片,有的僅是黑白的手繪挿畫,根本吸引不了我的食慾,因為我是視覺動物,我向來不愛看也不買沒有彩色美食成品相片的食譜,所以我一向和它擦肩而過。

結果昨天我收到一本試閱,於是就好好把它從頭到尾看一遍,才發現真的不能以貌取人 Don’t judge a book by it’s cover,我差一點就錯過了一本好刊物。不知道大家有沒有看過Consumer Reports?那是一本約六十頁的月刊,內頁密密麻麻的文字配上彩色圖案,外加數據和排行名單,每月刊出各式各樣消費產品的檢驗測試報告,所有的檢測都是獨立客觀公正,因為它不接受廣告,非營利機構,所有收入皆來自讀者訂閱及捐款。許多美國人在計畫購買某些物品之前,大到汽車、洗衣機、冰箱,小到數位像機、有機食品、維他命,都會先上Consumer Reports的網站看,雖然說一分錢一分貨You get what you pay for,但是誰不希望買到物美價廉的好東西呢?

而這本Cook’s Illustrated雜誌,我稱它為Consumer Reports for Gourmet Cooking。因為它也不接受廣告,所有的食譜、烹飪器具、食物檢測、購買建議、步驟說明等等都是經由他們獨立測試後發表報告;尤其是食譜,還讓世界各地有興趣的消費者志願參與實驗試做,然後將製作過程和品嘗成品的心得建議回報給雜誌社,經過雜誌社內部討論篩選過後,最後才刊登在雜誌上,所以是和一般美食雜誌非常不同的一本刊物。我想由於它沒有廣告收入,所有的收入來自雜誌訂閱和捐款,所以沒有經費刊登彩色圖案吧。

雖然每期只有四十頁不到,但是內容卻非常實用,是直得收藏的一本好書。另外在公共電視節目中,它的America’s Test Kitchen也是非常受歡迎的一個節目喔。

Cook’s Illustrated  http://www.cooksillustrated.com 

America’s Test Kitchen http://www.americastestkitchen.com/

如果你有興趣成為Cook’s IllustratedRecipes Tester,請寫信到下面的信箱。

Before any recipe is published, we send it out to Friends of Cook’s, who test it at home and answer a simple online questionnaire. Our "Friends" are not paid–they buy their own ingredients and cook the food on their own time–but they get to sample our recipes before they’re published in the magazine and they help us make sure our recipes really do work.

This is not a marketing gimmick or promotional message. We really do want to know how our recipes fare in your home with your cookware, your oven, and ingredients from your local market. All we ask is that you tell us what you really think of our recipes. If you would like to become a Friend of Cook’s, e-mail us at friendofcooks@bepress.com  

3 thoughts on “Cook’s Illustrated 雜誌”

  1. 我是經由一兩年前朋友推薦才得知這本雜誌的 我也買了他們每年都會出的食譜 真的很不錯呢!

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