Wine Sampling Party

上週六在家裡舉辦了一個品酒大會，邀請了二十位朋友來一起分享美食醇酒。而大部分的人都是從來沒來過我家或是參加過我家的派對，而幾位是只在網路上認識而未曾謀面的；更有趣的是，當天像是小型聯合國，有蘇聯人、法國人、日本人、台灣人、越南人、中東人、白的美國人和黑白混血的美國人，而且我現在回想，發現除了二對台灣夫妻以外，其他都是Interracial Couples，即使在加州，這種種族混合的私人派對還是不多見吧。

我們很愛熱鬧，所以一年在家裡至少會舉辦一次大型派對 (20人以上)、一次中型派對(10-20人)、以及數次小型聚會(10人以下)。沒有固定日期，通常都是心血來潮，有體力有時間就辦。像這次的品酒會就是因為我老公一直買酒，可是家裡就他喝，他喝的速度趕不上他買的速度，家裡的酒櫃快要爆滿，他居然還敢抱怨酒櫃快裝不下，於是我就興起辦品酒會的想法，找一群懂酒愛酒的朋友一起分享珍藏，應該比一個人喝要快樂吧。

我們先著手賓客名單，既然主題是酒，當然要找懂酒愛酒的囉，所以我老公列他的朋友，我列我的，我的朋友不喝酒沒關係，來聚聚聊聊就可以。當然也要顧及到彼此朋友的年齡和個性，這樣挑選過的一堆人聚在一起，氣氛才好。朋友名單列好，再來就是美食單和酒單，這次是中型派對，我想我自己下廚應該就可以搞定，但是不能挑製作過程太複雜的菜色，因為我老公是酒一開就忘了火爐上還有菜在煮，最後一定是我自己要搞定食物 (這是經驗談，因為太多過往歷史了，所以千萬不要相信他說他到時會幫忙)。

挑選菜單時有幾件事情要考慮到，第一要考慮到溫度，有些食物要趁熱吃，有些放到有點涼還是一樣好吃；第二要考慮挑選不同的烹煮方式，因為我只有一個烤箱，所以不能每樣菜都得用烤箱；第三要考慮賓客飲食習慣，有沒有什麼不吃的；第四要考慮食物類別，有牛肉有蔬果有海鮮，這樣每個人都可以挑到喜歡的吃；第五要考慮食物份量，要依照來賓人數計算每道菜的份量，因為不希望最後有很多剩菜；第六要記得把每道菜分二份分二次煮，因為客人不會都一次到齊，每道菜分二份分二輪下去煮，可以確保先來後到的二批人都可以吃到每一道菜。

菜單確定了，再來就是酒單。酒要搭配當天的菜色，開酒也有先後順序，從口味輕淡的開始喝，口味濃烈的放最後，如果有甜點，可以再搭配甜點酒。然後就是挑選音樂、會場佈置擺設、打掃、採買、事先清洗當天要用的酒杯、刀叉鍋盤等等，最後只能盡人事聽天命，希望一切按照計畫順利進行。

辦派對是很累人的一件事，不論派對大小，因為事前一天要準備，事後一天要收拾，每一個派對都是三天份量的工作，但是現代人各忙各的，需要刻意安排，才有辦法聚在一起見面聊聊，這也是為什麼我們還是樂此不疲的辦派對，舊朋友認識新朋友，我的朋友見見他的朋友，這也是一種擴大社交圈的好機會。在美國有關係靠還是好辦事 (跟華人圈一樣)，多認識一些人，多牽一些關係，等到需要幫助的時候，才有底啊。

聚會當天忙著煮菜，完全忘記拍照，最後有拍一些朋友跳Salsa的相片 (在相簿裡)。除了牛排和干貝，所有的菜都是我之前做過的 (這樣當天才不會手忙腳亂)，所以我就不再這裡重複食譜，不過我還是把菜單列出，提供連結，有興趣的朋友自己連上Food Network看囉。

Bruschetta with Ricotta and Marmalade 法國麵包切片，二面煎烤一下，抹上Ricotta起司，上層塗上果醬 (當天分別使用馬克從法國帶回來的橘子果醬和June Taylor的橘子果醬，結果當然是June Taylor的勝出囉)。

Orecchiette with Mixed Greens and Goat Cheese 準備一包混合的沙拉菜、灑上Sun-Dried Tomatoes丁、 Parmesan 起司絲和Goat Cheese丁，靠著剛撈起的貓耳朵義大利麵的溫度來溶化起司，全部混合以後就可以吃啦。

Portobello Mushroom Parmesan 將Portobello Mushroom去梗後二面煎烤，烤盤盛上一層Marinara醬，將烤好的香菇平放在烤箱上，淋上一點Marinara醬，灑上mozzarella & parmesan起司，最後在放奶油丁，進烤箱烤。

Prosciutto-wrapped Scallops 先將Sun-Dried Tomatoes、Basil、Olives和橄欖油放進Food process打，將mixture塗抹在干貝上，在用一片Prosciutto包一個干貝，然後放進烤箱烤。(識貨的就知道這道菜的成本多高了)

Filet Mignon with Balsamic Syrup and Goat Cheese 先用奶油熱平底鍋，Filet Mignon牛排上去快煎二面，然後放在烤盤上，將Goat Cheese丁放在牛排上，進烤箱Broil，最後再淋上預先煮好的Balsamic Syrup。

當天一共“才”喝了九瓶酒，其中有一瓶是法國朋友自製的酒喔，聽說味道非常好 (靠左沒標籤那罐)，可惜數量有限，想再買也沒得買了；另外其中有一瓶是四十塊的酒，聽說很受當天賓客喜愛，可見價格還是有一定水準的影響。酒喝了，心情好，當天有四位朋友 (二位俄國人，二位日本人)都是很會跳Salsa的喔，音樂一放，開始翩翩起舞，真是熱鬧。我家老公剛學了六堂基礎Salsa課，當然也被拉下去湊熱鬧，我最後也難以倖免，不過大家玩的開心最重要啦！

忘了說, 除了起司干貝牛肉以外, 當天的鮮花蔬菜水果麵包全是在農夫市場買的, 尤其那超大香菇, 很受大家的喜愛, 我想也和新鮮度有關吧。總之, 能在農夫市場一次買齊所有新鮮蔬果, 感覺很棒。