[Los Gatos] Celebrate 10th Year Anniversary in Manresa Restaurant

2002年的5/27我和馬克在拉斯維加斯的威尼斯人酒店, 在雙方的四位好友見證下(男伴郎至今都已婚, 女伴娘至今仍單身, 奇怪耶), 在貢都拉船上宣示結婚. 我們事後在台美二地都沒有宴客, 因為一來我嫌麻煩 (我連別人的婚禮都不愛去, 更不想辦自己的), 二來覺得把錢拿來做頭期款買房子比較實際, 所以後來跟馬克說, 等我們結婚十週年再慶祝吧 (結婚一週年的時候, 馬克仍然抱怨我們沒宴客, 害他拿不回以前包出去的紅包).

沒想到, 一轉眼已經十年, 結果我又食言而肥, 因為辦場慶祝活動也挺麻煩的 – 找場地, 選菜單, 賓客名單, 邀請函等等, 這些都是當初我不想宴客的原因.

最後我們決定把老公的生日(5/24)和結婚十週年(5/27)合起來, 到Los Gatos的米其林二星大廚Chef David Kinch的Manresa餐廳慶祝 (這是我第一次去米其林餐廳).  這家餐廳2002年開幕, 2006年開始連續四年得到米其林二星, 今年亦入選為2012 The World Best 50 Restaurants.

這家餐廳位在Los Gatos Downtown隔壁一條街, 除非你知道位置, 不然是"不會"不-小-心經過的, 所以算是隱秘. 去年重新裝潢過, 所以內觀看起來Very New and Updated.

老公訂位的時候有說是慶祝十週年, 餐廳很貼心的奉上一個信封, 裡面裝有一張卡片, 有六七個人的簽名 (我猜是餐廳裡各主管的簽名, 但字跡潦草, 我無從辨別), 算是餐廳一個小心意.

攝影技術可以讓同一個人(Chef David Kinch)看起來像二個完全不同味道的人 (images were from google).

從2006年開始, Santa Cruz的Love Apple Farm和餐廳配合, 專門提供當地栽種, 新鮮採收的蔬菜水果, 也讓餐廳可隨季節變化, 提供當令時節Farm-to-Table的菜色.  我想好品質的食材是這家餐廳受歡迎的主要因素, 當然大廚的創意和手藝也很重要.

食客有 Prix Fixe Menu和Tasting Menu二種菜單選擇, Wine Pairing要另外加錢.

Black olive madeleine and sun dried tomato gelee – 不知上哪找那個迷你貝殼模子

Spring veggie binet with crispy kale – 將春天的蔬菜切碎混合麵團, 揉成像湯圓大小下去炸, 一口咬下還可感覺溫熱, 配上酥脆的kale, 算是美式炸春卷的變化吧.

Foie gras puree with spring onion and summer truffle – 我從沒吃過Foie gras, 但看到新聞上報導好像加州從七月開始禁止販售, 不知道一般Foie gras是怎麼料理, 但是這道以puree方式做的口感很綿密, 就像吃溫熱的希臘優格.

麵包有三四種可選, 雖是室溫 (我通常愛吃溫熱的麵包,) 但是皮脆/肉Q/有嚼勁, 沾上歐式奶油 (半邊奶油上面有撒比紙還薄的鹽片), 真是簡單的美味.  好吃的麵包很難抗拒, 但是為了後續美食, 我只吃了二片 (沒辦法, 食量小).

Seasoned rice with peas and micro greens

Assorted squash and cultured cream

Into the Garden – 這道沙拉據說很有名, The Edible Dirt看起來像泥土, 但實際上味道香多了.

Sea Bream – 那個酥脆的魚皮真好吃, 下面墊著略甜的Jam??

Chicken confit in egg yoke and chicken dashi – 這道好香, 我的鼻子都快湊到那個蛋黃上了, 整個拌一拌用湯匙舀著喝, 最後我只差沒伸出舌頭舔盤子.

Suckling goat in fava beans with goat milk whey foam

Duck and farro in shallot jus

Mint and chamomile herb tea – 用來清理味蕾, 因為接下來就要上甜點了.

Cucumber sorbet with strawberry syrup – 那個草莓汁偏甜, 但是黃瓜冰淇淋真是Refreshing, 很適合即將到來的炎暑.

Triple choc mousse cake – 我不愛巧克力, 但是這個甜點不甜不膩, 但仍然保持濃郁的巧克力味.

Panna cotta and goatmilk – 左邊那個布丁裡面是有料的喔

還記得第一道小點嗎? 從鹹的Black olive madeleine and sun dried tomato gelee開始, 以甜的Choclate madelein and Strawberry gelee結束, 非常圓滿.

如果你還吃得下, 還有Cheese Course可選.  我. . . 當然吃不下了.

所有的服務人員都是受過特別訓練和事前的演練, 很多時候是三人一組 (服侍一桌四人), 排隊步行(速度一致), 頭一人手持托盤和要上的菜, 等三人一起到了桌旁, 後二人各站桌子一邊, 四隻手一次上二人的餐. 服務員永遠不會伸長手跨過你面前放刀叉或取刀叉, 一定先拿一邊的刀, 再繞過你身後, 去拿另外一邊的叉或匙.

不過我覺得服務員的一切都太過講究, 有點到達做作的地步, 而且多半沒有笑容, 雖然友善但太過正經. 好在我們的服務員是個例外, 因為我們問題很多 (一直問他這個那個的), 又喜歡說笑, 我們的服務員算是比較隨和輕鬆的 (仍然專業).  當他們上完菜, 都會跟你介紹這道菜, 不過他們不是說This dish. . ., 他們說This presentation. . ., 因為每道菜都是精心擺設. 

幾乎每道菜都會上一套刀叉, 不管你有沒有用, 他們會收走, 再放上一套乾淨的給下一道菜, 這對我來說有點多餘, 又浪費時間和水去清洗這些沒用過的乾淨刀叉. 問了服務員, 他的回答是每個人用餐的習慣不同, 我則開玩笑地回答, 那怎麼沒準備筷子.

我個人覺得來到這種餐廳, 選擇Tasting Menu比較值得 (3 amuse-bouche + bread, 7 courses + herbal tea and 3 desserts + 2 extra surprises), 因為價差不是大到嚇死人 (你都已經來到這了, 幾十塊的差別應該不算多). 

雖然最後入座時間是晚上九點, 但是因為整個用餐時間要三個小時多一點, 所以我看八點之後就沒有人再進來. 我覺得自己像灰姑娘, 因為我們大概十一點半離開, 到家卸妝洗臉刷牙後就上床睡覺, 隔天一早就有打回原形的感覺, 因為早餐一個麵包, 午餐吃微波餐解決, 落差很大, 昨晚像做夢一樣, 哈哈哈.

當他們送上帳單時, 還順便送我們一包他們自製的餅乾. 離開前, 到了門口, 他們會雙手奉上一大缸自製的salted caramels焦糖糖果, 別忘了抓它一把, 我太客氣只拿一個, 隔天早上吃了馬上後悔沒有抓它一把.

很開心來這家米其林餐廳慶祝結婚十週年, 舒適的用餐空間, 專業的服務, 美味又特別的餐點帶來一連串的味蕾驚喜, 讓這個節日完美落幕, 期待下一個米其林的經驗.

Marensa Restaurant  320 Village Lane, Los Gatos  408-354-4330

來看看他的泰裔女友, 有名的美食部落格主 ChezPim怎麼說.