Brioche, Apple Strudel Bread, Pear Tarte Tatin

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繼上次失敗的Sweet Potato and Spelt Bread後, 休息二週, 重拾勇氣, 剛好又收到新買的Bosch Universal Plus Stand Mixer (親眼看到這個Mixer時, 我和老公都覺得其實不難看, 很有Star War味道, 而且一次做四個半條土司是輕而易舉), 決定再試一個Healthy Bread in 5 Minutes a day一書裡的Whole Wheat Brioche, 因為老公愛吃Brioche.

實際Brioche麵團的食材和做法在這裡 (做好的麵團大約四磅多一點); 而做好的Brioche麵團放在冰箱後, 多種變化看這裡; Brioche麵團亦可做Apple Strudel Bread, Pear Tarte Tatin, Honey Caramel Sticky Nut Bread, Cinnamon Crescent Rolls, Pistachio Twist, 等於一種麵團可以有好幾種用途.

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我這次是把一份Brioche麵團做成一個半條土司和十個漢堡包; 漢堡包吃起來微甜, 軟但有點乾, 老公當晚用來做漢堡, 他舉大拇指說好吃; 土司送給好鄰居, 他們也說好吃. . . 看來是我自己喜好的問題. 所以結論是, 我還是喜歡湯種的麵包. 

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不過因為老公喜歡, 過二天我又做了Brioche麵團, 不過這次是做成Apple Strudel和Pear Tarte Tatin (基本上就是Upside Down Pear Cake/Pie). 即使前一晚先把麵團做起來冷藏, 光是做五個Apple Strudel和一個Pear Tarte Tatin (同時又做了六十個湯種餐包), 也從早上七點半搞到晚上七點沒停過.

終於做到Healthy Bread in 5 Minutes a day一書裡二個讓我覺得會再做的食譜, 雖然只是Brioche麵團的變化.

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