這週剛好遇到中秋節，所以討論有關月餅的熱量、烤肉的技巧和肉類部位的選項、還有柚子的差異。

9/9: 早餐(322卡)吃炒蔬菜、一顆蛋、豆漿。午餐(277卡)吃Whole Foods的沙拉吧(一小塊的雞腿肉、一點蔬菜、一點豆子)。晚餐(423卡)吃烤鰻魚、蔬菜和馬鈴薯。

9/10: 早餐(438卡)吃炒蔬菜、迷你鬆餅、豆漿。

9/11: 早餐(卡)吃烤蔬菜、叉燒包、一顆蛋、豆漿。晚餐(卡)吃炒蔬菜、豆乾、蒸芋頭和雞腿肉。

9/12: 早餐(694卡)吃炒蔬菜、豆乾、蛋、菠蘿麵包、豆漿 (營養師建議菠蘿麵包份量減半)。晚餐(1094卡)吃炒蔬菜、豆乾、蒸芋頭、烤鮭魚 (營養師建議鮭魚份量減半，其他海鮮類只要單吃肉，不要吃蝦頭、內臟、蟹黃，也都很好)。

9/13: 早餐(640卡)吃炒蔬菜、豆乾、蛋、蝦仁、豆漿。午餐(260卡)吃了一個原味貝果抹Cream Cheese。晚餐(418卡)吃烤蔬菜、臭豆乾、蛋。

9/14: 早餐(567卡)吃烤蔬菜、酪梨、蛋、蝦仁、香菇咖啡。晚餐(635卡)和朋友去參加中秋市集，吃台灣小吃。半根豬血糕、半碗甜不辣、半隻烤魷魚、二串烤羊肉串、半份臭豆腐、1/4杯甘蔗汁。

9/15: 早餐(767卡)吃炒蔬菜、白魚、Polenta。點心(368卡)菠蘿麵包。晚餐(194卡) 燙青菜、蛋、臭豆腐乾。

以上是第五週的紀錄。這週吃太多精緻澱粉 (麵包、叉燒包、鬆餅)，體重馬上反應出來，很誠實。

還有洗菜的方式。助教給我們看了一篇有關用醋、小蘇打、鹽巴、自來水的方式洗菜，很多網路有各種不同傳說，不過由台大農業化學系教授出的一書中，針對醋、小蘇打、鹽巴、自來水的農藥清理原理與較果逐一分析，最終的答案是，用清水沖洗的方式洗菜，效果最好。如果是接觸型農藥，只要正確的沖洗、輕刷伙削皮，就能去除大部分殘留的農藥。如果是系統型農藥(已經進入蔬果裡層)，除清洗外，可以採取加熱烹煮方式，讓殘留農藥分解、隨蒸氣揮散或融入油水中。

植物性食物含有較高的膳食纖維、植酸、草酸。但這些物質會結合食物中的鈣質而降低吸收率，所以植物性食物不一定是鈣質的最好來源。雖然黃豆含有豐富的鈣，但是一旦變成豆漿，鈣質多半存在豆渣，含鈣量多數流失。既然豆漿的含鈣量變低，不含石膏的凝固劑做成的豆腐，含鈣量一樣不高，因為石膏為硫酸鈣，所以要多吃傳統豆腐和豆干才能補充鈣質。

 

9/16: 早餐(357卡)吃炒蔬菜、荷包蛋、臭豆腐乾。點心(255卡)六塊餅乾、一瓶餅乾配水蜜桃烏龍茶。晚餐(351卡) 燙青菜、排骨湯。

9/17: 早餐(765卡) 炒蔬菜、蝦仁炒蛋、Polenta、豆腐麵。晚餐(429卡) 燙青菜、排骨湯、納豆。

9/18: 早餐(559卡) 炒蔬菜、干貝、章魚生魚片、番茄炒蛋。點心(256卡) 二拳頭小番茄、燕麥拿鐵。

9/19: 早餐(671卡) 炒蔬菜、章魚生魚片、番茄炒蛋、臭豆腐、芋頭地瓜七穀米飯、豆漿。晚餐(459卡) 排骨湯、二拳頭小番茄。

9/20: 早餐(924卡) 炒蔬菜、番茄炒蛋、豆腐麵、白魚、芋頭地瓜七穀米飯、豆漿。晚餐(486卡) 滷味、小米粥、銀耳甜湯。

9/21: 早餐(803卡) 烤蔬菜、干絲、蛋、小圓鬆餅、豆漿咖啡 (營養師建議小圓鬆餅每次以八粒為限)。晚餐(339卡) 排骨湯。

9/22: 早餐(988卡) 烤蔬菜、水煮蝦、蛋、酪梨、蔥油餅 (營養師建議蔥油餅減半)。晚餐(卡) 和朋友外食，蝦仁、豆腐、酪梨、蔬菜、壽司飯。

以上是第六週的紀錄。

經過五週的訓練和調整，第六週的早餐可以幾乎沒有精緻澱粉類和咖啡。這對原本愛以麵包、鬆餅、蔥油餅、叉燒包配一杯拿鐵的我來說，真的是非常大的進步。身體也很喜歡這樣的轉變，因為馬上反應在廁所。比起過去好幾天才排便/便秘，現在幾乎每天一次或二天一次。真的覺得身體輕鬆舒適很多。還需要加強的部分是喝白開水的量，目標是每天3000 cc，但幾乎喝不到2000。朋友建議我一早起床先喝300-500 cc的鹽水，午餐前再喝500 cc，下午再喝500-1000 cc，晚上再喝500-1000 cc，這樣加起來起碼都有1800-2000 cc。
我在台北在超商看到這個瓶子覺得很漂亮，就買了一個拿鐵，喝完把瓶子帶回美國。它剛好是350 cc/12 oz，所以後來我自己思考了一下，既然我現在都是六點起床，早上六點到晚上六點一共是12小時，每二小時設一個鬧鐘提醒，每次喝一瓶用這個拿鐵瓶子裝水就有350 cc，整天下來就會有2000 cc，而且也不會因為離睡覺時間太近，而造成半夜起床上廁所，打斷睡眠的問題。

第一天 vs 第42天 (8/12 vs 9/22)的比較。體脂器的App突然改版，我比較喜歡舊版的字體。

 

註：2012健身 with Yvonne、2013健身with Monique、2013健身with Brett、Cofit 八週瘦身計畫 Week 2、Week 4、Week 6