炎炎夏日, 來杯Riesling吧!

在加州, 品酒像似國民運動, 不光是我老公對酒有研究, 連我周邊的朋友似乎都有自己喜好的紅白酒. 每次上餐廳用餐, 侍者總是先送上菜單和酒單, 這讓不嗜酒又不懂酒的我, 總覺得不搭調. 每回和老公去酒鄉品酒, 因為他總是帶我去他喜歡的酒莊, 而讓我誤以為原來酒就是又乾又澀, 酒精味道很重的一種飲品, 殊不知, 酒的選擇很多, 我只是一直沒找到我喜歡的罷了.

有一回在一家法國餐館, 酒恃推薦我一款Riesling之後, 我才大驚, 原來Riesling才是我喜歡的酒種. 我尤其喜歡德國產的Riesling, 因為偏甜, 但還沒有到甜點酒的程度, 也比較不澀, 冰過之後, 非常適合炎炎夏日飲用.

Riesling,
Chardonnay, and Sauvignon Blanc 被視為三大高質量的白酒. 一般來說, 品質高的Riesling來自寒冷的地區, 而德國生產的酒種當中, 就以Riesling為大宗. 市面上販售的Riesling當中, 也有分偏乾澀 (Dry) 或偏甜 (Off-Dry) 的選擇, 而我個人比較偏好Off-Dry的Riesling.

 

我家是由一對愛酒的老公配上愛社交的老婆. 住在美國, 非得弄些名堂找朋友固定聚聚,
不然的話, 幾年都見不到幾次面, 所以我家每個月有一次品酒會, 藉此機會來和朋友聊聊近況, 分享美食好酒. 而這個月的品酒會, 考量到天氣炎熱, 就選Riesling為主題, 一共品嘗了九款, 由左到右分別是:

1.    
2000
Studert-Prum, Riesling Spatlese Mosel, Germany (Off-Dry);

2.    
2007 Columbia Crest, Columbia Valley, Washington
(Medium Dry);

3.    
2006 Polka dot, Germany (Medium Dry);

4.    
2003 Sauvignon Blanc from Frog’s Leap
Rutherford, Napa Valley (very very dry);

5.    
2007 Milbrandt Vineyards, Columbia Valley,
Washington (Medium Dry);

6.    
2007 Moselland, Germany (Off-Dry);

7.    
2003 Pinot Gris from Kientzler, Alsace France
(Off-Dry);

8.    
2008
Gewurztraminer from Fitz-Ritter, Spatlese, Germany (Off-Dry);

9.    
2008
Riesling Kabinett from Schmitges, Germany (Off-Dry);

 

品酒就像選伴侶一樣, 非常主觀, 沒有好壞對錯,
你喜歡的就是好的, 你不喜歡的, 不管酒雜誌給它多高的評分都沒用. 我的最愛嘛, 就屬#1, #7, #8, 因為略甜, 而且冰涼順口, 完全不苦不澀, 一不小心可能會多喝一杯.

品酒會不能只喝酒, 也得配幾道菜吃才行啊. 這次的四道菜色皆選自Flat Belly Diet這本食譜 (Costco, Amazon均有售). 每道菜都不用一小時就可以做好, 而且卡洛里皆在四百卡以下, 不但顧及身材和健康, 而且一樣美味.

Mushroom, Onion, and Avocado Quesadillas. 健康又美味, 很適合做給小孩當下午點心吃喔.

Chili-Dusted Avocado Potatoes. 你也可以改用Sweet Potatoes.

(Gourmet) Crunchy Crust Mac and Cheese. 這可不是你平常吃的盒裝快速的Macaroni and
Cheese喔! 花點工夫做出來的味道絕對值得!

Salmon with Sizzling Sesame Scallions. 這道烤魚不用半小時, 可以當主菜, 也可以冰過後, 拿生菜當底, 將分成小塊的魚肉置頂當沙拉.

 *此篇文章刊登在加州灣區的品雜誌 (Distinctive Taste Magazine)八月號.