[Sonoma] Sante Restaurant

在歷經Chez TJ的不愉快用餐經驗後, 真是等不及有個好經驗來撫平受傷的心靈. TravelZoo優惠卷第二炮就是位在Fairmont Sonoma的Sante. 從電話訂位到整個用餐過程, 早已把Chez TJ遠遠拋在腦後. 帶位先生身著西裝, 臉帶"真高興看見你"的笑容, 詢問我們想坐室外還是室內的位子, 然後領我們坐靠窗的室內位子, 放下iPad酒單, 拿了TravelZoo優惠卷後離去. 沒多久我們的服務生Mike就來到桌前詢問我們是否來用過餐, 得知是我們的一次後, 用"很榮幸為您服務"的表情來告訴我們接下來可以期待什麼, 如果上菜的速度太快或太慢都可以跟他說, 等等, 接著就有其他服務生倒水, 上奶油和麵包. 忘記那四款麵包是什麼, 我記得最清楚的是奶油. 左邊半月形是法國進口的Échiré, 右邊正方形的是當地的McLellan,

[Mountain View] Chez TJ

這一篇已經是我冷靜快二個禮拜後才下筆寫的, 用意就是希望自己不是在火大的情況下, 寫出有失公允的文字. (Photo from svpdv.com) Chez TJ在Mountain View很出名, 我常常路過, 老公說那餐廳很貴, 加上灣區的高級餐廳很多, 所以來美十幾年都沒去過Chez TJ, 一直到我看到Chez TJ七月份在TravelZoo做的優惠活動.  七月初我在TravelZoo連續買了Chez TJ (Mountain View), Sante (Fairmont in Sonoma), Sent

[Carol] 天然酵母鬆餅 (Natural Yeast Waffle)

上次回台灣又帶了另一本Carol最新出版的麵包食譜書 "原味", 這本書裡分有六大章節, 最後一章就是以天然酵母為主的各種直接法, 中種法, 老麵法, 冷藏法的麵包. 剛好這禮拜為了做法國棍子麵包在養酵母, 就趁機做了書中的天然酵母鬆餅. 書中標題是天然酵母鬆餅(直接法) Natural Yeast Pancake, 照片是圓形一片片煎出來的Pancake, 所以中文應該不要叫鬆餅, 叫煎薄餅比較合適. 原食譜請上Carol的部落格看, 有詳細步驟圖解說, 這裡只分享試做心得. 做出來的麵糊很粘稠, 不太容易製作圓形的Pancake, 因為會整團麵糊滑落, 而又因為厚稠而不會自己往四周散去, 試著用平板壓平, 但麵糊又會粘著平板,

[SF] Tartine Bakery

六月底終於去了位在舊金山, 久仰已久的Tartine Bakery, 好在去的早, 隊伍不算長, 沒有等很久. 室內空間不是很大, 放了桌椅後就顯得擁擠, 右邊窗戶外面還有座位, 如果不怕曬太陽的話, 有趣的是, 坐外面的人多半是老美, 亞洲面孔坐室內的多. Tartine的Croissants比外面一般的牛角麵包要大且立體, 更酥脆, 而且好吃太多太多. 所以那天我們就只點了牛角麵包當早餐 (麵包要下午四點才出爐). 對Tartine Bakery甜點有興趣的人, 可以翻閱Tartine這本書; 對它的麵包有興趣的可以翻閱Tartine Bread這本書.  七月份有位學過法國棍子麵包的朋友, 大方地和我們分享她的學習過程,

Panasonic SD YD-250 Bread Machine

上一篇寫了有關Stand Mixer的研究和比較, 得到很大的回響, 可見有很多朋友和我有一樣的困擾. 後來有機會跟朋友借Panasonic SD YD-250麵包機, 想來試試看, 麵包機做出來的麵包是什麼口感. 我在網路上看了許多台灣人用這台麵包機做土司的中文食譜, 發現幾個湯種食譜, 交叉比較後, 略做調整, 就開始我的首次用麵包機做湯種土司, 結果還不賴, 而且四小時完全不用理它, 算是很不錯的懶人法. 如果你只是單純的想吃新鮮健康的吐司 (它也可以做葡萄乾土司), 可以考慮麵包機 (它也可以幫你揉麵), 以它方便的程度和出爐麵包的口感, 我覺得可以考慮, 這樣每天你都有新鮮出爐的土司可享用 (它可以設定時間).

GOKAKU Restaurant

上禮拜和老公去位在Cupertino, 順天中藥隔壁的Gokaku日式Tapas餐廳吃晚飯. 我們是第一次來, 第一印象不算太好, 因為一來六點了門還沒開, 二來進去後覺得服務生的手腳很慢. 一共三四位服務生, 除了一位女生臉帶笑容外 (她是日本人), 其他幾位男生都是撲克牌臉 (他們都不是亞洲人). 我是不在乎是什麼人種的服務生, 但是我在乎的是服務品質, 至於什麼人種跟什麼樣的服務品質是否有關, 這我就不知道了. 菜單上的選擇不少, 有些壽司卷還蠻特別的, 起碼我在別的日本餐廳沒見過, 例如這個Super Roll, 而且還蠻好吃的, 後來和女友Elaine聊到這家餐廳, 她說她老公也很愛這個壽司卷. 好像是Salmon Carparccio

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