Fennel, Crab & Orange Salad

十一月初的一個週末和朋友去Berkeley的Zut! On Fourth的餐廳享用Brunch.  我點了ROCK CRAB SALAD (上圖) – pickled calamondin, cucumber, shaved fennel, avocado, capers, butter lettuce with buttermilk scallion vinaigrette, 口感清爽美味, 很對我的喜愛, 所以回家後就想要複製看看 (順便省下一盤沙拉的$18+taxes+tips).  上網查了buttermilk

2016 Las Vegas

朋友去賭城出差幾天, 邀我一起去玩 (她去工作, 我去玩).  我去賭城喜歡住在沒有賭場的飯店, 因為人口單純, 環境安靜, 室內空氣好. 但是賭城沒有賭場的飯店不多, 寫出來給大家參考. 以下資料取自Travel+Leisure, Hopper, Mandarin Oriental Few hotels except the most luxurious hotel-within-a-hotels (think the Mansion at

Morimoto in Napa

一月份在Livingsocial上看到Morimoto Napa新餐廳的Chef-Created “Omakase” Meal的Deal, 有二種選擇 Five-Course Lunch (原價$240, 特價$150) or Nine-Course Dinner (原價$420, 特價$360) FOR TWO (不含飲品). 冷靜幾秒就馬上下單, 因為我知道這種好康不一定會再有, 如果沒有買, 不知何時才有機會去了. 我選擇午餐, 去過之後真的慶幸有買這個Deal, 因為除了Toro Tartar, 其他幾道都不在午餐菜單上, 甚至晚餐菜單也找不到,

[阿嬤家常菜] 豆豉排骨

前幾天做了這本阿嬤家常菜書中的豆豉排骨 (p.105), 非常對我的胃口, 寫出來讓大家試試, 也許可以去買這本書回家慢慢享受. (照片是裝入保鮮盒的, 手機隨拍, 所以沒那麼美, 但超下飯的) 材料: 小排骨 600g 大蒜 20g 去皮磨成泥狀 辣椒 10g 切斜片 蔥 10g 切末 豆豉 30g 調味料: A:

Tartine Baguettes 1st try

上篇寫了去Tartine Bakery的經驗, 還有朋友教做法國棍子麵包的初體驗, 後來好好研究了一下Tartine Bread這本書後, 上Breadtopia.com買了Baguette Pan和Bread Lame (再講究一點的人, 還可以加買Baker's Couche和Baguette Flipping Board), 準備開始製作Starter, Leaven和Poolish.  作者Chad在書中強調新鮮研磨的麵粉, 不但對烤出來的麵包風味有很大的影響, 在發酵過程中的活動力也較強. 他對"新鮮"的定義, 是麵粉從研磨到烘烤的時間不超過二週 (這大概要自己買小麥來磨才有可能吧), 所以他建議一則向當地研磨廠購買新鮮研磨的麵粉 (住舊金山的人可以在Ferry Building的 Farmers

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