Food and Wine, Health & Beauty

Urban Remedy, Thistle, Splendid Spoon

去年底我回台灣時, 去台南參加了一個五天的排毒營, 很想念那幾天每餐吃得很乾淨簡單, 美味又不減任何營養的蔬果汁和蔬菜湯, 那身體輕盈的感覺, 回到美國後, 很難持續.  因為每餐要準備一人份的Raw Food和蔬果汁, 能做的變化有限, 但要我每餐都吃一樣的, 吃幾天就膩了.

最近常在臉書上看到許多不同公司出產的Ready-To-Eat-Meals-Delivery-To-Your-Home的廣告, 一一點進去看後, 發現這個市場還真大啊, 例如 Urban Remedy,  Splendid Spoon ($25 off your first order LINK), Thistle ($20 off your first week code SABRINA563), 以上三家都是Vegan; 另外還有一些公司是標榜食材都幫你準備好 (買好/洗好/切好/包好), 你根據食譜步驟就可以很快做一頓飯, 例如 FreshlyPetes Paleo, Sun Basket, Gobble, Blue Apron, Good Eggs, Home Chef, Plate Joy, Terra’s Kitchen, eMeals, 隨手舉幾家, 很方便, 食材應該也比微波食品要講究多了, 就靠上面幾家公司出的菜色, 換來換去也不至於膩. 我覺得食物的風格可以再多一些選擇, 即便Raw food類的沙拉,不論是食材或沙拉醬, 亞洲風的可以多一點, 這樣我們華人的接受度可能會更高一些.  我覺得日式/韓式/台式/越氏/馬來氏等菜, 很多都可以用在這種商業模式上啊, 怎麼就是沒看到有一家公司專做亞洲食物呢? 你有試過哪一家的菜單嗎? 在留言處和大家分享一下吧.

這次只是湊巧, 先選了Urban Remedy’s Meal Plan來做第一個嘗試, 它包含一天三餐外加小點, 一次三天份, 全素食, 不含 common inflammatory foods like white sugar, gluten, dairy, preservatives, and artificial flavorings. Infuse your cells with the power of plant foods, and experience the cleanest organic, non-GMO, fresh vegetables, roots, nuts, seeds, oils and superfoods. 他目前有四組菜單可選, 亦可單買果汁或沙拉.

他是透過UPS送到家門口, 結果比預定的時間還晚到, 還好裡面放很多冷凍冰包, 我開箱的時候裡面的溫度還是冷冷的, 就直接放到冷藏室去.  (上圖是三天份的食物, 下圖是第一天的食物).  吃完之後我覺得, Hummus很好吃, 湯和沙拉還可以 (我覺得沙拉的食材選擇和醬汁味道可以再豐富一點, 例如加一些水果或果乾), 果汁不好喝 (味道都差不多, 都很acid, 而我剛好不喜歡Stevia的味道). 我應該不會訂第二次了, 因為不合我的口味.

第二次我改選 Thistle, 這家的選擇最有彈性, 你自己勾選你要的餐 (早餐或午餐或晚餐或果汁), 然後一週要幾天, 你要全素或肉食, 還有加選的選項, 然後讓你選擇你是星期幾開始, 任何一週你不想訂餐就直接上網, 事先做取消. 而且為了保持食材新鮮, 即便我訂的是一週三天, 週一到週三, 他居然還分二次送貨, 週一送二天餐, 週三再送一天餐, 不僅如此, 它還讓你選你要幾點送到, 我選早上八點前, 它7:10am就放在家門口了.  更棒的是, 每個餐都有明確的標示成分, 熱量, 加熱方式, 和是哪一頓的餐. 它的飲品是用玻璃瓶裝.

雖然它的東西比上家公司的好些, 但我想我應該也不會再訂了.

我第三次改選Splendid Spoon, 他是一週五天, 每天早餐和午餐外加一個蔬菜排毒湯, 你可以把蔬菜湯當晚餐, 或者晚餐你自由吃.  他是一次一週的預訂方式, 但是你隨時可以終止. 如果你標示不吃辣, 所有會辣的餐都會特別標注出來, 讓你手動改選其他餐點.

我從來沒有想過有一天我會成為Vegetarian or Vegan, 我也不知道未來會不會, 但我有意識到, 當我年紀越大, 我似乎對豬牛羊肉的興趣越少, 海鮮, 雞鴨, 雞蛋和牛奶也吃得不多, 不過我還是喜歡Keep my options open, 不自稱自己是素食主義, 就不用侷限自己!!! LOL

不過我相信要是家裡有人很會弄美味素菜的話, 我應該也不介意餐餐吃素啦.

對肉的品質有嚴格要求的, Meat the Butchers可以在二天內將從未冷凍過, 完全吃草, 沒有打賀爾蒙的新鮮牛/豬/羊/雞和海鮮送到府上,

至於那些將食材準備好, 自己根據附上的食譜煮飯的公司, 我還沒實驗過, 不過我在網路上看到留言, 有人試過五家: Hello Fresh, Home Chef, Martha & Marley Spoon, Blue Apron, and Plated.

Health & Beauty, Spiritual Enrichment, Trip to Taiwan

台南的5天瑜伽蔬果排毒營

女友Maggie Huang之前回台灣時, 參加了一個在台南玉井的五天瑜珈蔬果排毒營, 她說結束後, 感覺輕鬆很多, 身體對食物也變得比較敏感, 她很推薦我有回台灣的時候可以考慮參加 – 這好像是一二年前的事.
screen-shot-2016-12-22-at-5-01-42-pm這次趁年底回台, 剛好趕上五天的瑜伽蔬果排毒營, 想藉此機會, 把多年來的毒素清一次, 能清多少是多少囉.
img_8747

Ananda Marga是一個國際機構, 起源於1995年的印度, 美國北加灣區有一個分支在Los Altos Hills, 台灣則在台南玉井.

我從台北搭高鐵到台南站, 與其他學員一起搭九人座前往營地, 車程約五十分鐘, 車資$1500 (計程車約$900-1000).
Processed with PICSPLAY Processed with PICSPLAY 這是住宿的環境, 一間房可以睡四人, 我選擇自己一間, 這樣不用搶廁所, 我也可以睡得安穩些. 今年台南的十二月早晚舒適 (薄長袖), 白天很熱 (短袖), 房間內算涼爽.
Processed with PICSPLAY Processed with PICSPLAY Processed with PICSPLAY 這是用餐地方.
screen-shot-2016-12-22-at-5-10-58-pm這是我們這五天的課表 – 早上5:30起床 (刮舌苔, 用15ml的椰子油漱口15分鐘, 刷牙), 晚上9:30熄燈睡覺, 第一天的晚餐是純濃湯 (減食做準備), 第二和第三天的9:00/1:00/4:30/7:00 四頓都是液體食物, 第四和第五天才慢慢以純素的輕食來復食.
img_8684img_8686第二和第三天的早上6:30就是”牛飲” 檸檬海鹽水 (一顆檸檬擠出來的汁+ 1000 c.c.的水 + 一大匙的海鹽), 第四和第五天的6:30因為要復食, 所以海鹽減量 (一顆檸檬擠出來的汁 + 1000 c.c.的水 + 一小匙的海鹽).

一大匙的海鹽加上1000 c.c. 的檸檬水, 大口豪邁的牛飲下去, 再去散步, 邊拍打肚子二邊增加腸子蠕動, 大約一小時內, 就會有反應. 這二天的我是坐在馬桶上, 無法控制的一口氣瀉了十五分鐘左右, 而且一天排了二次, 而排泄物顏色呈深黑色, 很臭. 不過從第四天開始, 因為減鹽, 所以瀉的程度大幅減輕, 但是接下來幾天, 包括課程結束後我回到台北的隔天, 排泄物的顏色就變得像土黃色, 而且不太有味道了.

舌頭是一個排毒的出口, 所以亦可從每天早晚各一次刮舌苔, 看出排毒的進展.  從第一次的舌苔看起來是白色, 刮下來後成微黃 (發炎症狀), 到最後一次是淡淡的白色, 刮下來比之前的微黃再淺一些.

20161221_161231_0026

每餐之前都要先唱歌. The Sanskrit mantra Baba Nam Kevalam means Love is everywhere and is the essence of everything (愛, 無所不在).

 img_8682
這是第一天的晚餐 – 水果酵素 (每餐必喝)和南瓜濃湯 (要減食做排毒準備), 白色部分是用豆腐豆漿做的, 黑色部分是亞麻子. 味道濃郁, 很有飽足感.

20161218_161231_0016 img_8687 img_8692 img_8705
第二和第三天的早餐和午餐都是喝沒有加水的純蔬果汁, 下午茶喝補氣茶.
img_8697 img_8706
第二和第三天的晚餐都是喝用很多蔬菜下去熬數小時, 濾過後的蔬菜湯.

其實連續三天都喝液體是很有飽足感, 不會感到餓, 而且因為好消化, 易被吸收, 身體感覺是比較沒負擔的, 但是一直沒用牙齒咬東西, 會很想 “吃” 東西 (想念咬的感覺).
img_8714 img_8727
第四天開始復食 但要從易消化的軟質食物開始, 而且老師要求每一口要咬36下才可以吞下去, 目的是希望大家細嚼慢嚥, 這樣很快會有飽足感, 就不會吃過量. 左圖是第四天的早餐 – 新鮮木瓜. 右圖是第四天的午餐 – 蒸的甜菜根, 甜豆, 白色和綠色花椰菜. 味道都很讚喔.
img_8729
第四天的晚餐 – 熬煮數小時的蔬菜湯, 有番茄, 甜豆, 甜菜根, 高麗菜, 小米.
img_8742
第五天的早餐 – 水果加香蕉素優格
20161218_161222_0243 20161218_161222_0252
第五天的午餐教學, 如何用簡單的食材, 做出美味的全素輕食 – 一個是類似像越南春捲, 但是食材全是蔬菜水果, 另外又做了二個沙拉, 調二種不同的全素沙拉醬.
20161218_161222_0249
還有做甜點
img_8715每天上下午各有一場瑜伽課和靜坐.
Processed with PICSPLAYimg_8717

img_8746

img_8716img_8730img_8731img_874320161218_161222_0259img_8925其他的活動包括: 營區的果園和菜園, 泥敷, 溫泉, 全素烹飪課和陽光浴.
img_8767

img_8739img_8924我們這期學員共有23位, 許多是從香港, 新加坡和馬來西亞來的, 年紀從二十幾歲到七十歲的男女老少.

非常推薦給大家到台灣的時候參加這個五天蔬果汁斷食排毒營, 把過去累積多年的毒素加減排掉, 讓自己的身體歸零, 那個感覺其實非常好. 我也打算未來每個月找一個週末在家做蔬果汁斷食排毒, 然後再讓原本少肉多菜的我, 再吃得健康些.

備註:

  1. 排毒早餐: 半杯糙米飯和豆奶打成飲品, 配上一份地瓜, 一份糙米飯和三份生食(蔬菜水果).
  2. 排毒果汁: 以紅蘿蔔和蘋果為基底, 加上其他蔬菜水果 (不加水), 避免鳳梨, 莓果類, 小黃瓜, 酪梨, 苜蓿,芽 菇類, 濾過再喝 (如果是當平常的果汁則不必濾過).
  3. 推薦這二本書 – 果汁機, 健康裸食聖經 和 酵素決定你的健康
  4. 考慮購入Panasonic MJ-L500 慢磨果汁機

教師介紹:

jj-768x659張詠萱Jiivesha | 張瑜芳Jharna 

慢活蔬食義大利」書籍作者 – 天下文化出版

過去從事傳播媒體業,涉⾜時尚雜誌、唱⽚等,經常出⼊各國時尚重鎮。成⽴專業⼯作室,開始延續廣告企劃、創意、企業形象設計、攝影⼯作。

由於長期浸淫在忙碌與焦躁中,多重壓⼒上身,引發⾝體種種病變,最後痛定思痛,決定放下⼯作,進入改變⽣命的「靈性瑜珈」,學習印度自然療法阿育吠陀養生法。從事斷食營隊、健康蔬食烹飪課程推廣,在台灣及中國上海、北京、廣州、青島等各大城市進行教學,並實踐悅性生活理念,回歸自然簡樸⽣活,重新找回健康的身、⼼、靈。

透過遊⾛各國學習,特別將義大利的瑜伽旅程與地中海悅性飲食集結出書,分享生命中的成長喜悅,希望能為⼤地之⺟盡⼀己之⼒,帶來健康祥和富⾜的轉化與靈性上的提升。

曾任⼈⽂國⼩適性教育兒童瑜珈、Space Yoga ⽣活瑜珈、學學⽂創瑜伽教學。現任遠傳企業瑜伽老師、阿南達瑪珈靈性瑜珈與完全瑜珈⽼師,瑜珈悅性⽣活工作坊, 斷食淨化營隊、 以及悅性蔬⾷烹飪教學、樸門減碳⽣活推廣⼯作。